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Bouchées philadelphia Saumon & Tartines chèvre noix saucisson

Deux bouchées apéritives pleines de saveurs et de gourmandise. En ce jour de Battle Food, mais qu’es ce que c’est que ça la Battle Food?? Petit rappel, ça ne fait pas de mal :  Il s’agit d’un défi culinaire organisé par Carole du blog Sunrise Over Sea entre blogueurs et non-blogueurs réunis autour d’un thème définit par la marraine qui organise l’évènement.

Pour cette 24éme édition c’est Délice Céleste qui a été nommé marraine et son thème est le Fromage, autant vous dire que j’ai adoré son thème, pour moi le fromage c’est comme le bon vin, j’en suis addict !!!!

bouchée apéritive

1ère bouchée : Tartinettes chèvre noix & saucisson

  • Une baguette – ficelle coupé en tranche
  • un chèvre frais type petite billy
  • quelques cerneaux de noix
  • 3-4 cornichons,
  • Saucisson.

tartine chèvre nois, saucisson

Voici une bouchée très simple et rapide à réaliser. Demander à votre boulanger de vous passer la ficelle à la trancheuse (s’il en a une bien sur).

Dans un saladier, mettre le chèvre frais, travaillez le avec une fourchette pour le rendre plus souple, cassez les noix et ajoutez les cerneaux  grossièrement concassés au chèvre. salez et poivrez. réservez.

Coupez en fine tranche les cornichons et en tranche moyenne le saucisson. Tartinez le pain du mélange chèvre noix, puis disposez sur certaines tartines des fines tranches de cornichons et sur d’autres à l’aide d’un cure dent disposez les tranches de saucisson.

tartine chèvre nois, saucisson

2éme bouchée : Bouchées croustillantes saumon aneth (inspiré de la recette  SAFRAN GOURMAND)

  • 3 Feuilles de bricks
  • huile
  • 150 gr de saumon fumé,
  • 150 gr de Philadelphia,
  • un citron jaune (zeste + jus)
  • Aneth frais,
  • Quelques câpres (1cc)
  • 1 tomates ferme.
  • sel & poivre du moulin
  • bouchée croustillante mousse de saumon aneth

 

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez le Philadelphia, le saumon fumé coupé en tout petits morceaux, le zeste de citron + le jus du citron, les câpres coupés en petits morceaux et un peu d’aneth frais (1CS). Une fois bien mélangé, réservez au frais dans une poche à douille.

Pendant ce temps, à l’aide d’un emporte pièce de 6 cm de large (il faut qu’il soit un peu plus large que vos empreintes à tartelettes), détaillez les feuilles de brick en  petit cercles.

Garnir vos empreintes à tartelettes avec deux cercles de feuilles de bricks préalablement huilé à l’aide d’un pinceau.

bouchée croustillante mousse de saumon aneth

Faites cuire 10 minutes à 180°C. Une fois cuites, sortez les du four et laissez les refroidir.

Coupez la tomate en petits cubes.

Sortez la poche à douille du frigo et garnissez les fonds de tartelettes avec la mousse de saumon, puis déposez quelques cubes de tomates sur la moitié des tartelettes et sur l’autre moitié un brin d’aneth frais.

Pour faire de bouquet de tartelette j’ai utilisé des piques à brochettes ( à faire au dernier moment car ça ne tient pas longtemps !

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6 comments on “Bouchées philadelphia Saumon & Tartines chèvre noix saucisson

  1. 27 septembre 2014 at 8 h 12 min

    Ces petites bouchées pour l’apéro sont top !! Ça se mange sans faim et sans fin !!

    • 27 septembre 2014 at 14 h 27 min

      Rhaa oui Dorine, c’est top c’est petites bouchées, j’adore préparer l’apéro !!!

  2. 28 septembre 2014 at 15 h 57 min

    Très sympa comme idée !

  3. 29 septembre 2014 at 8 h 22 min

    Très jolies ces petites bouchées apéritives! ça change du saucisson tout simple

  4. 29 octobre 2014 at 17 h 40 min

    Super sympa comme idée!

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