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Brioches roulées – confiture ananas mangues

Une gourmande brioche roulée à la confiture ananas / mangues / vanille & rhum pour les grands et à la nocciolata pour les petits (pâte à tartiner bio ultra bonne) pour un bon dimanchec c’est autiomatiquement un bon petit déjeuner pour petits et grands

Ce genre de petit déj ultra généreux et ultra gourmand est réservé pour le week-end, un ti’dej type brunch, impossible de faire ça en semaine, primo, peu de temps et deuzio, ouille ouille ouille bonjour les hanches 😉 Alors le dimanche, c’est parfait, on prend le temps, on ne se stresse pas et on est à l’heure espagnole pour bien profiter.

brioche roulée confiture mangue ananas vanille rhum

Cette jolie brioche roulée, ça faisait longtemps que j’en avais envie, alors le thème de la battle food #41 à fait tilt, la bonne confiture que j’avais préparé pour la battle devait satisfaire cette envie de brioche roulée dont on ne fait qu’une bouchée !!!??? euhh oui ! Là, j’exagère ! 😀

Pour en revenir à la battle food #41, ce mois-ci, elle est initié par Emilie du très jolie blog Emilie Sweetness , elle a pour thème les fruits exotiques, autant dire que ce thème était fait pur me combler, moi qui ne rêve que d’une chose, c’est de repartir à la Réunion. Et justement, en parlant de La Réunion, j’ai utilisé la sublime vanille venant tout droit du jardin de la maman de ma cops Nath – Pourquoi je grossis  , un bonheur pour les papilles ! 

brioche roulée confiture mangue ananas vanille rhum

Allez on passe à la recette  :

Brioche roulée – confiture ananas mangue vanille rhum : 

Brioches roulées - confiture ananas mangue
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Prépa :30 min - Repos : 4 h - Cuisson : 25 + 20min
Pour la confiture ananas - mangue
  1. - 1 ananas
  2. - 1 mangue
  3. - 1 gousse de vanille,
  4. - 300 gr de Fruttina (sucre confiture)
  5. - 1 bouchon de rhum
Pour la brioche
  1. - 150 gr de lait
  2. - 1 sachet de levure de boulanger
  3. - 50 gr de beurre
  4. - 70 gr de beurre
  5. - 370 gr de farine
  6. - 1 œuf
  7. - 1 pincée de sel
Préparation de la confiture
  1. Pelez et coupez en petits cubes l'ananas et la mangue.
  2. Dans une casserole à fond épais, faite chauffer les fruits avec la gousse de vanille fendue en deux. Laissez cuire jusqu'à ce que les fruits soient à la texture désirée (pour moi 25 minutes).
  3. Ajoutez alors le sucre spécial confiture, je n'en mets que la moitié de la pesée des fruits car c'est un sucre spécial confitures allégées (j'utilise toujours celui-ci car je trouve que l'on sent plus le goût des fruits), mélangez et portez à ébullition pendant 3 minutes.
  4. Ajoutez le rhum et versez la préparation encore bouillante dans vos pots, fermez et retournez les pour une stérilisation naturelle. Laissez ainsi jusqu'à ce que vos pots aient complètements refroidis.
Préparation de la pâte à brioche
  1. Dans la cuve de votre robot, délayez la levure dans un peu de lait tiède, laissez poser quelques minutes.
  2. Ajoutez le restant de lait tiède, le beurre et le sucre, mélangez le tout jusqu'à ce que le beurre est totalement fondu.
  3. Ajoutez alors la farine, l’œuf et le sel. Avec le crochet de votre robot, pétrissez la pâte environ 10 minutes.
  4. Couvrez le bol d'un torchon propre et laissez poussez 2 heures au minimum.
  5. Au bout des 2 heures de pousse, préchauffez votre four à 200 °C.
  6. Farinez votre plan de travail et déposez votre pâte à brioche, chassez l'air et étalez là en rectangle.
  7. Coupez la pâte en deux, tartinez un côté avec de la pâte à tartiner (pour moi de la nocciolata) et l'autre moitié par de la confiture ananas-mangue-vanille et rhum.
  8. Roulez le plus serré possible et coupez des tronçons d'environ 1.5-2cm, Déposez 1, 2 ou 3 petits tronçons dans des caissettes à muffins ou dans un moule à muffins.
  9. Couvez à nouveau d'un linge propre et laissez pousser 1h minimum (ou toute la nuit pour cuisson au petit matin).
  10. Retirez le linge et enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
  11. Bon appétit !
Cooking N' Co http://cookingnco.com/
brioches roulées (2)

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brioche roulée confiture mangue ananas vanille rhum

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brioche roulée confiture mangue ananas vanille rhum

brioche roulée pâte à tartiner

confiture mangue ananas vanille rhum

brioche roulée pâte à tartiner

Brioche roulée confiture mangue ananas

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brioche roulée

Et vous, laquelle auriez-vous choisi ? !!!

 

Voici la liste des participants à cette belle battle Food:

Emilie SweetnessEvin sur son nuageFour seasons journalYou can cook itClick Cook & Taste!Envie d’une recette végétarienne?CelinblogMignardises & CieRécréacakesKeskonmangemaman?Des recettes à GogoPourquoi je grossisBy acb 4 you Fil et croqPix’Elle(s) cuisine(nt)Bistro de JennaLes Gourmandises de YaPause NatureCookin’ MoviePar amour des bonnes chosesAurore’s BakeryElodie’s CookingMelina & ChocolatCrème de sucrePar faim d’arômesBleu Combava Food Fun FotoCooking & Bon appétitMiam la cuisine de CathSarah mène sa fraiseCraquounette avenueNathy’s FoliesI love CakesPetite Cuillère et CharentaisesLe blog de CataGraine de faim KelyLa PolygrapheCook a Life by MaevaLes délices de LoulouRosenoisettes Rappelle toi des metsLa médecine passe par la cuisine Framboises & Bergamote Douceurs MaisonTangerine zestAu fil du ThymEt rond, et rond, petits platapons lalala cuisineCuisine 2 sœursCuisine sans gluten et sans lactose Recettes DukanEncore un GateauSweety Cook Aussi délicieux qu’un gâteauLes CookinesCooking & coJe cuisine donc je suisEat & Tea La DélicieuserieCuisine by MariaLa PatysserieMon Bonheur Gourmand Mel en CuisinesCooking in JuneJ’ai toujours aimé le jaune moutardeUne abeille en cuisine Rock the BretzelPopote et NatureKaribo SakafoComme une envie de Branchée Popote Cook’n blog – – Vous reprendrez bien un kiloZabou s’éclate en cuisineCyrielle Gourmandise

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7 comments on “Brioches roulées – confiture ananas mangues

  1. 28 mars 2016 at 10 h 58 min

    Hummm ces petites brioches seraient bienvenues sur ma table de petit dejeuner

  2. 28 mars 2016 at 12 h 50 min

    Ça serait parfait pour mon petit-déjeuner ^_^

    Grosses bises

    Gabrielle

  3. 28 mars 2016 at 19 h 49 min

    Réalisation et photos superbes! C’est une proposition bien tentante pour un petit dèj!

  4. 29 mars 2016 at 0 h 52 min

    Mangue et ananas ça matche bien. Jolie participation. Bises et bonne semaine

  5. 29 mars 2016 at 12 h 26 min

    Je suis tellement fan de brioche maison (toujours le dimanche à la maison), que je ne peux qu’aimer !!
    Très belle idée en tout cas d’y ajouter des fruits exotiques et d’en faire des petits brioches roulées ..
    belle journée

  6. 29 mars 2016 at 16 h 14 min

    Tu livres pour le brunch de dimanche ??? 😉 ca a l’air trop bon !!!!

  7. 29 mars 2016 at 16 h 22 min

    partie tout le week end , pas eu le temps de faire les courses, voilà ce qui ferait mon bonheur demain matin mais je crois que je vais devoir me contenter de mes vieilles biscottes 😉 bonne journée !

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