Brioches roulées – confiture ananas mangues
Une gourmande brioche roulée à la confiture ananas / mangues / vanille & rhum pour les grands et à la nocciolata pour les petits (pâte à tartiner bio ultra bonne) pour un bon dimanchec c’est autiomatiquement un bon petit déjeuner pour petits et grands
Ce genre de petit déj ultra généreux et ultra gourmand est réservé pour le week-end, un ti’dej type brunch, impossible de faire ça en semaine, primo, peu de temps et deuzio, ouille ouille ouille bonjour les hanches 😉 Alors le dimanche, c’est parfait, on prend le temps, on ne se stresse pas et on est à l’heure espagnole pour bien profiter.
Cette jolie brioche roulée, ça faisait longtemps que j’en avais envie, alors le thème de la battle food #41 à fait tilt, la bonne confiture que j’avais préparé pour la battle devait satisfaire cette envie de brioche roulée dont on ne fait qu’une bouchée !!!??? euhh oui ! Là, j’exagère ! 😀
Pour en revenir à la battle food #41, ce mois-ci, elle est initié par Emilie du très jolie blog Emilie Sweetness , elle a pour thème les fruits exotiques, autant dire que ce thème était fait pur me combler, moi qui ne rêve que d’une chose, c’est de repartir à la Réunion. Et justement, en parlant de La Réunion, j’ai utilisé la sublime vanille venant tout droit du jardin de la maman de ma cops Nath – Pourquoi je grossis , un bonheur pour les papilles !
Allez on passe à la recette :
Brioche roulée – confiture ananas mangue vanille rhum :
- - 1 ananas
- - 1 mangue
- - 1 gousse de vanille,
- - 300 gr de Fruttina (sucre confiture)
- - 1 bouchon de rhum
- - 150 gr de lait
- - 1 sachet de levure de boulanger
- - 50 gr de beurre
- - 70 gr de beurre
- - 370 gr de farine
- - 1 œuf
- - 1 pincée de sel
- Pelez et coupez en petits cubes l'ananas et la mangue.
- Dans une casserole à fond épais, faite chauffer les fruits avec la gousse de vanille fendue en deux. Laissez cuire jusqu'à ce que les fruits soient à la texture désirée (pour moi 25 minutes).
- Ajoutez alors le sucre spécial confiture, je n'en mets que la moitié de la pesée des fruits car c'est un sucre spécial confitures allégées (j'utilise toujours celui-ci car je trouve que l'on sent plus le goût des fruits), mélangez et portez à ébullition pendant 3 minutes.
- Ajoutez le rhum et versez la préparation encore bouillante dans vos pots, fermez et retournez les pour une stérilisation naturelle. Laissez ainsi jusqu'à ce que vos pots aient complètements refroidis.
- Dans la cuve de votre robot, délayez la levure dans un peu de lait tiède, laissez poser quelques minutes.
- Ajoutez le restant de lait tiède, le beurre et le sucre, mélangez le tout jusqu'à ce que le beurre est totalement fondu.
- Ajoutez alors la farine, l’œuf et le sel. Avec le crochet de votre robot, pétrissez la pâte environ 10 minutes.
- Couvrez le bol d'un torchon propre et laissez poussez 2 heures au minimum.
- Au bout des 2 heures de pousse, préchauffez votre four à 200 °C.
- Farinez votre plan de travail et déposez votre pâte à brioche, chassez l'air et étalez là en rectangle.
- Coupez la pâte en deux, tartinez un côté avec de la pâte à tartiner (pour moi de la nocciolata) et l'autre moitié par de la confiture ananas-mangue-vanille et rhum.
- Roulez le plus serré possible et coupez des tronçons d'environ 1.5-2cm, Déposez 1, 2 ou 3 petits tronçons dans des caissettes à muffins ou dans un moule à muffins.
- Couvez à nouveau d'un linge propre et laissez pousser 1h minimum (ou toute la nuit pour cuisson au petit matin).
- Retirez le linge et enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
- Bon appétit !
Et vous, laquelle auriez-vous choisi ? !!!
Voici la liste des participants à cette belle battle Food:
Emilie Sweetness – Evin sur son nuage – Four seasons journal – You can cook it – Click Cook & Taste! – Envie d’une recette végétarienne? – Celinblog – Mignardises & Cie – Récréacakes – Keskonmangemaman? – Des recettes à Gogo – Pourquoi je grossis –By acb 4 you – Fil et croq – Pix’Elle(s) cuisine(nt) – Bistro de Jenna – Les Gourmandises de Ya – Pause Nature – Cookin’ Movie – Par amour des bonnes choses – Aurore’s Bakery – Elodie’s Cooking – Melina & Chocolat – Crème de sucre – Par faim d’arômes – Bleu Combava – Food Fun Foto – Cooking & Bon appétit – Miam la cuisine de Cath – Sarah mène sa fraise – Craquounette avenue –Nathy’s Folies – I love Cakes – Petite Cuillère et Charentaises – Le blog de Cata – Graine de faim Kely – La Polygraphe – Cook a Life by Maeva – Les délices de Loulou – Rosenoisettes – Rappelle toi des mets – La médecine passe par la cuisine – Framboises & Bergamote – Douceurs Maison – Tangerine zest – Au fil du Thym – Et rond, et rond, petits platapons – lalala cuisine – Cuisine 2 sœurs – Cuisine sans gluten et sans lactose – Recettes Dukan – Encore un Gateau – Sweety Cook – Aussi délicieux qu’un gâteau –Les Cookines – Cooking & co – Je cuisine donc je suis – Eat & Tea – La Délicieuserie – Cuisine by Maria – La Patysserie – Mon Bonheur Gourmand – Mel en Cuisines – Cooking in June – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Une abeille en cuisine – Rock the Bretzel – Popote et Nature – Karibo Sakafo – Comme une envie de – Branchée Popote – Cook’n blog – – Vous reprendrez bien un kilo – Zabou s’éclate en cuisine – Cyrielle Gourmandise
Imprimer la recette 
Hummm ces petites brioches seraient bienvenues sur ma table de petit dejeuner
Ça serait parfait pour mon petit-déjeuner ^_^
Grosses bises
Gabrielle
Réalisation et photos superbes! C’est une proposition bien tentante pour un petit dèj!
Mangue et ananas ça matche bien. Jolie participation. Bises et bonne semaine
Je suis tellement fan de brioche maison (toujours le dimanche à la maison), que je ne peux qu’aimer !!
Très belle idée en tout cas d’y ajouter des fruits exotiques et d’en faire des petits brioches roulées ..
belle journée
Tu livres pour le brunch de dimanche ??? 😉 ca a l’air trop bon !!!!
partie tout le week end , pas eu le temps de faire les courses, voilà ce qui ferait mon bonheur demain matin mais je crois que je vais devoir me contenter de mes vieilles biscottes 😉 bonne journée !