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Brochettes Thaï et sa sauce Coco Citronnelle Citron vert

Aujourd’hui c’est le D DAY, le jour de la BattleFood 19.

Pour la 19ème édition, c’est Jujube en cuisine qui en est la marraine et son thème  est :

LA NOIX DE COCO !!!

Petit rappel pour ce qui ne connaissent pas, la BattleFood est un défi culinaire, qui a vu le jour grâce à  Carole, du blog SunriseOverSea, il regroupe des ami(e)s bloggeurs / bloggeuses  qui chaque mois se défi sur un thème proposé par le parrain, marraine.

Rien à gagner, juste le plaisir de partager et de se creuser le ciboulot pour trouver une idée sympa.

Après une tentative sucrée ratée, j’ai décidé de faire du salé, j’adore le coco version salée mais malheureusement je suis la seule adepte, j’ai donc décidé de le présenté en petite sauce qui accompagne  de succulentes brochettes !

brochette poulet coriandre gingembre -  sauce coco citronelle

Pour 6 gourmands :

  • 800 gr de blanc de poulet fermier,
  • 1 bouquet de coriandre fraîche,
  • 1 morceau de gingembre (2 cc moulu)
  • 1 citron vert
  • 40cl de lait de coco non sucré
  • 3 bâtons de citronnelle
  • huile
  • sel et poivre

brochette poulet coriandre gingembre -  sauce coco citronelle

On commence par faire la petite sauce, car elle se sert bien froide !

Versez dans une casserole le lait de coco, ajoutez-y les bâtons de citronnelle en tronçons puis portez à ébullition. Réservez et laissez infuser.

Une fois refroidie, passez au chinois la sauce pour enlever tout les morceaux de citronnelle et ajoutez le jus de citron vert (avant de couper le citron vert pour le presser, il faut lui enlever son zeste pour les brochettes). Réservez au frais.

brochette poulet coriandre gingembre -  sauce coco citronelle

Passons aux brochettes : Commencez par émincer les blancs de poulet et hachez-les avec un hachoir ou bien au couteau finement.

Emincez finement la coriandre.

Pelez et râpez la racine de gingembre pour en extraire 2 cuillères à café .

Dans un saladier mélangez, le poulet haché, la coriandre émincée, le gingembre râpé et ajoutez-y le zeste du citron vert. Salé et poivrez.

brochette poulet coriandre gingembre -  sauce coco citronelle

Réservez au frais 1/2 heure le temps que les arômes se mélangent !

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile, mouillez vos mains et formez de petites boulettes (balles de golf) du mélange poulet thaï. Cuire à feu moyen en tournant de temps en temps jusqu’à ce que vos boulettes soit bien dorées !!!

Piquez les boulettes sur des brochettes et servez-les accompagnées de la sauce Coco Citronnelle et Citron vert !

 

 

Et pour terminer, voici la liste des blogs participants à la 19ème édition de la BattleFood :

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14 comments on “Brochettes Thaï et sa sauce Coco Citronnelle Citron vert

  1. 24 avril 2014 at 14 h 22 min

    J’adore la coco en version salée, ces boulettes sont un vrai régal !

  2. 24 avril 2014 at 15 h 08 min

    Hmm le genre de recette que j’adore ! Merci pour cette bonne idée

  3. 24 avril 2014 at 17 h 58 min

    Je raffole de ce type de plat, j’adore!

  4. 24 avril 2014 at 18 h 20 min

    Ces brochettes thaï ont tout pour me plaire !

  5. 24 avril 2014 at 19 h 02 min

    J’aime bien tes brochettes !

  6. 24 avril 2014 at 19 h 55 min

    Oh j’aime beaucoup : une belle recette exotique aux saveurs toutes douces. Très belle manière de sublimer la noix de coco pour cette #BattleFood à laquelle je participe pour la première fois 🙂

    • 25 avril 2014 at 10 h 44 min

      Coucou Del !! Merci pour le compliment, moi c’est seulement la 2eme participation et j’adore vraiment me creuser les méninges pour trouver une recettes sympa et que je n’ai jamais fait !!!

      Et je vais même te dire, mon homme qui n’aime pas la noix de coco il a bien aimer accompagner les boulettes de la petite sauce, le citron vert équilibre bien !!!

  7. 24 avril 2014 at 21 h 33 min

    C’est une belle recette, j’aime beaucoup les association de saveur, merci ❤

    • 25 avril 2014 at 10 h 41 min

      Merci JujuBe !!! j’ai adoré cette battlefood, la 2eme pour moi!!!!!

  8. 25 avril 2014 at 12 h 42 min

    ça a l’air très bon et plein de saveurs !

  9. 25 avril 2014 at 13 h 51 min

    Miam miam 🙂 Je veux bien une petite brochette 🙂

  10. 27 avril 2014 at 14 h 53 min

    Mmmmhhhh la cuisine thai!!! J’en ai trop envie! Belle participation 😉

  11. 28 avril 2014 at 15 h 02 min

    Sympa ces boulettes là!!

  12. 28 avril 2014 at 17 h 29 min

    Merci à toutes, vos coms me touchent <3

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