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Carpaccio de tomates tout simple

Avec ces chaleurs, je n’ai qu’une envie : manger frais et léger ! Alors j’accommode mes jolies tomates du jardin. Cette année nous en avons planté de toutes sortes, green zebra (déjà fini), tomates ananas, et une multitude de tomates rouges de toutes tailles!! Et je dois dire que ma préférence, cette année va vers la belle tomate ananas, très grosse et bien juteuse, elle est parfaite en salade!

Avec cette nouvelle recette toute fraîche, je participe à la Battlefood #34 organisé par Miss Bretzel de Rockthebretzel  qui nous a demandé de cuisiner du cru, du frais et du coloré dans un thème tout à fait en adéquation avec cette saison que j’adore : les Carpaccios !

carpaccio de tomates

Quand j’ai vue ce thème, je me suis tout de suite inscrite car j’adore les carpaccios, j’ai eu un tas d’idée, mais les vacances, mes petits monstres, les invités de mes petits monstres ont eu raison de toutes mes idées, alors je suis partie sur un carpaccio très simple mais très rafraîchissant, qui peut se déguster en accompagnement de grillade, viande ou poisson mais aussi en repas du soir avec un peu de saumon, quelques lardons, un œuf mollet ou tout ce dont vous avez envie !!

Donc voilà un carpaccio (à la mandoline) de tomates ananas et Marmande accompagné d »oignon rouge, échalote et de vinaigre à la pulpe de mangue de chez La case à vanille ! J’ai présenté ma carpaccio dans la très jolie vaisselle réalisée par mon amie Maya Talavera céramiste dans mon Gers tant aimé! Elle réalise de sublimes bijoux et décoration pour la maison en grès, argile, émail & porcelaine ! Je suis fan de ses bagues! 

carpaccio de tomates

 

Carpaccio de tomates tout simple
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Prep Time
10 min
Prep Time
10 min
Ingredients
  1. Pour deux personnes
  2. - 1 tomate ananas,
  3. - 1 tomate Marmande ou autre tomate rouge
  4. - 1 échalote
  5. - 1 petit oignon rouge
  6. - 1 piment rouge
  7. - Vinaigrette à la pulpe de mangue & vanille
  8. - Sel & poivre du moulin
Instructions
  1. A l'aide d'une mandoline, taillez les tomates en fines lamelles et réservez.
  2. Taillez également le piment, l'échalote et l'oignon rouge en très fines lamelles.
  3. Dans un bol, répartir les lamelles de tomates ananas sur les bords du bol pliées en deux, puis faites de même pour les lamelles de tomates rouges, répartir quelques tranches de piment, d'échalotes et d'oignon puis pulvérisez un peu de vinaigrette mangue et vanille pour une tite touche sucrée !
Cooking N' Co http://cookingnco.com/

 carpaccio de tomates

 

Liste des participants:

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Food & styling photography

24 comments on “Carpaccio de tomates tout simple

  1. 18 août 2015 at 17 h 12 min

    Tout simple (c’est toi qui le dis) mais tellement joli ! La présentation est superbe et ta vinaigrette me fait de l’œil 🙂

    Bises

    • 18 août 2015 at 17 h 49 min

      Merci gabrielle!!! la présentation change du à plat traditionnel pour le carpaccio, et ce vinaigre franchement il est top, je ne mets plus que ça sur mes salade

  2. 18 août 2015 at 17 h 14 min

    Ton assiette me tente beaucoup, ça a l’air extrêmement frais et délicieux avec cette vinaigrette qui m’intrigue 🙂

    • 18 août 2015 at 17 h 48 min

      Merci beaucoup ! c’est tout simple à faire et ce vinaigre ….. humm je l’adore

  3. 18 août 2015 at 17 h 47 min

    Roooo tu me fais rêver Audrey ! Je n’avais jamais pensé à mettre de la vanille dans une vinaigrette et voilà qu’Annie et toi nous en proposez ! C’est la grosse découverte de cette Battle, va falloir que je teste !

    • 18 août 2015 at 18 h 24 min

      Ah Julia oui ce vinaigre mangue vanille est vraiment vraiment très bon. Pas besoin d’huile, il se suffit à lui même et apporte un Tite touche acidulée sucré trop bonne

  4. 18 août 2015 at 18 h 31 min

    J’adore les couleurs, et cette vinaigrette parfumée je suis carrément partante! Merci pour ta participation, Miss Bretzel

  5. 18 août 2015 at 18 h 34 min

    Merci Miss Bretzel. Cette battle etait top, un super thème frais, coloré ultra bien choisi. Bises

  6. 18 août 2015 at 19 h 09 min

    J’adore ta proposition ma belle, avec cette vinaigrette en plus, cela doit être excellent !
    Bisoutes !

  7. 18 août 2015 at 20 h 45 min

    J’aime beaucoup ton carpaccio, je m’en régalerai moi qui adore les tomates !!!

  8. 18 août 2015 at 21 h 07 min

    Comme tu le suggère, je le testerais lors de notre prochain barbecue. Belle soirée

  9. 20 août 2015 at 9 h 56 min

    La vinaigrette à la mangue me fait de l’oeil, ça doit être délicieux ! En tout cas bravo, très jolie participation !

  10. 20 août 2015 at 16 h 42 min

    superbe réalisation bravo je suis gaga de ce genre de plat

  11. 21 août 2015 at 18 h 25 min

    Bravo pour la taille de tomate à la mandoline, je n’ai jamais osé !

    • 23 août 2015 at 11 h 12 min

      Merci Coco! c’est vrai que ce n’est pas évident ! 😉

  12. 23 août 2015 at 14 h 22 min

    Très beau et très frais!

  13. 4 septembre 2015 at 10 h 01 min

    Splendide !!
    J’ai de la chance, j’ai encore des Green Zebra dans mon jardin, ce sont mes tomates préférées, par contre pour le reste, que des tomates classiques car les autres ont du mal à pousser 🙁
    J’ose encore espérer une belle arrière saison

    • 8 septembre 2015 at 13 h 49 min

      Coucou. Ahhh tu as de la chance, chez moi la Green zébra n’a pas été très productive cette année mais j’ai fait une multitude de sauce et concentre de tomate, de quoi tenir l’hiver 😉

  14. 12 septembre 2015 at 14 h 30 min

    ça a l’ air trop bon !!! j’ ai même pas reconnu ma vaisselle tout de suite tellement j’ étais obnubilée par la recette !
    Merci pour le lien Audrey et à très vite pour de nouvelles aventures culinaires .

    • 12 septembre 2015 at 14 h 39 min

      Hi hi hi Maya !!!! Il me tarde oui que tu me donnes de quoi…. 😉 on s’appelle vite. Des bisous jolie Maya

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