Carpaccio de tomates tout simple
Avec ces chaleurs, je n’ai qu’une envie : manger frais et léger ! Alors j’accommode mes jolies tomates du jardin. Cette année nous en avons planté de toutes sortes, green zebra (déjà fini), tomates ananas, et une multitude de tomates rouges de toutes tailles!! Et je dois dire que ma préférence, cette année va vers la belle tomate ananas, très grosse et bien juteuse, elle est parfaite en salade!
Avec cette nouvelle recette toute fraîche, je participe à la Battlefood #34 organisé par Miss Bretzel de Rockthebretzel qui nous a demandé de cuisiner du cru, du frais et du coloré dans un thème tout à fait en adéquation avec cette saison que j’adore : les Carpaccios !
Quand j’ai vue ce thème, je me suis tout de suite inscrite car j’adore les carpaccios, j’ai eu un tas d’idée, mais les vacances, mes petits monstres, les invités de mes petits monstres ont eu raison de toutes mes idées, alors je suis partie sur un carpaccio très simple mais très rafraîchissant, qui peut se déguster en accompagnement de grillade, viande ou poisson mais aussi en repas du soir avec un peu de saumon, quelques lardons, un œuf mollet ou tout ce dont vous avez envie !!
Donc voilà un carpaccio (à la mandoline) de tomates ananas et Marmande accompagné d”oignon rouge, échalote et de vinaigre à la pulpe de mangue de chez La case à vanille ! J’ai présenté ma carpaccio dans la très jolie vaisselle réalisée par mon amie Maya Talavera céramiste dans mon Gers tant aimé! Elle réalise de sublimes bijoux et décoration pour la maison en grès, argile, émail & porcelaine ! Je suis fan de ses bagues!
- Pour deux personnes
- - 1 tomate ananas,
- - 1 tomate Marmande ou autre tomate rouge
- - 1 échalote
- - 1 petit oignon rouge
- - 1 piment rouge
- - Vinaigrette à la pulpe de mangue & vanille
- - Sel & poivre du moulin
- A l'aide d'une mandoline, taillez les tomates en fines lamelles et réservez.
- Taillez également le piment, l'échalote et l'oignon rouge en très fines lamelles.
- Dans un bol, répartir les lamelles de tomates ananas sur les bords du bol pliées en deux, puis faites de même pour les lamelles de tomates rouges, répartir quelques tranches de piment, d'échalotes et d'oignon puis pulvérisez un peu de vinaigrette mangue et vanille pour une tite touche sucrée !
Liste des participants:
Rock The Bretzel – CookingNco – Envie d’une recette – Radis rose – L’atelier de Steph et Lolie – Novice en cuisine – Grain de sel et gourmandise – Cooking and Bon appetit – And so we cook – Rosenoisettes – J’ai toujours aimé la moutarde jaune – The pink tea spoon – Mamou and co – Framboise et Bergamote – La cuisine de Rosa – Mélina et Chocolat – CocoDélices – Keskonmangemaman – Le p’tit grain de sucre – Bistro de Jenna – Handmade by Anna – Cuisine lifestyle – By acb 4 you – Des recettes à Gogo – Cuisine moi un mouton – La Kiwizine – Leatycuisine – Qui aime cuisiner … aime manger – A french girl « cuisine » – Par faim d’arômes – Chloumgourmand – Afternoon tea – Cuisine 2 soeurs – Ca ne sent pas un peu le brûlé là – Dans la cuisine de Djanisse – La femme à tête de chou – MG’ cooking – Poppyseed – Cuisine sans gluten et sans lactose – Recettes Dukan – Je cuisine donc je suis – Les cookines – Marmotte cuisine ! – Gourmandise et passion – Petite cuillère et charentaises – On n’est pas sorti de chez perrine – Un délice de blog – Mon p’tit coin gourmand – Les filles, à table! – Eat and Tea – Pourquoi je grossis – Vous reprendrez bien un kilo? – Cyrielle Goumandise – Quelques grammes de gourmandises
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Tout simple (c’est toi qui le dis) mais tellement joli ! La présentation est superbe et ta vinaigrette me fait de l’œil 🙂
Bises
Merci gabrielle!!! la présentation change du à plat traditionnel pour le carpaccio, et ce vinaigre franchement il est top, je ne mets plus que ça sur mes salade
Ton assiette me tente beaucoup, ça a l’air extrêmement frais et délicieux avec cette vinaigrette qui m’intrigue 🙂
Merci beaucoup ! c’est tout simple à faire et ce vinaigre ….. humm je l’adore
Roooo tu me fais rêver Audrey ! Je n’avais jamais pensé à mettre de la vanille dans une vinaigrette et voilà qu’Annie et toi nous en proposez ! C’est la grosse découverte de cette Battle, va falloir que je teste !
Ah Julia oui ce vinaigre mangue vanille est vraiment vraiment très bon. Pas besoin d’huile, il se suffit à lui même et apporte un Tite touche acidulée sucré trop bonne
J’adore les couleurs, et cette vinaigrette parfumée je suis carrément partante! Merci pour ta participation, Miss Bretzel
Merci Miss Bretzel. Cette battle etait top, un super thème frais, coloré ultra bien choisi. Bises
J’adore ta proposition ma belle, avec cette vinaigrette en plus, cela doit être excellent !
Bisoutes !
J’aime beaucoup ton carpaccio, je m’en régalerai moi qui adore les tomates !!!
Comme tu le suggère, je le testerais lors de notre prochain barbecue. Belle soirée
Ahh super !Régales toi bien ! Bises 😀
La vinaigrette à la mangue me fait de l’oeil, ça doit être délicieux ! En tout cas bravo, très jolie participation !
Merci bcp Emy <3
superbe réalisation bravo je suis gaga de ce genre de plat
Ohh merci Nathalie ! <3 <3 <3
Bravo pour la taille de tomate à la mandoline, je n’ai jamais osé !
Merci Coco! c’est vrai que ce n’est pas évident ! 😉
Très beau et très frais!
merci 😀
Splendide !!
J’ai de la chance, j’ai encore des Green Zebra dans mon jardin, ce sont mes tomates préférées, par contre pour le reste, que des tomates classiques car les autres ont du mal à pousser 🙁
J’ose encore espérer une belle arrière saison
Coucou. Ahhh tu as de la chance, chez moi la Green zébra n’a pas été très productive cette année mais j’ai fait une multitude de sauce et concentre de tomate, de quoi tenir l’hiver 😉
ça a l’ air trop bon !!! j’ ai même pas reconnu ma vaisselle tout de suite tellement j’ étais obnubilée par la recette !
Merci pour le lien Audrey et à très vite pour de nouvelles aventures culinaires .
Hi hi hi Maya !!!! Il me tarde oui que tu me donnes de quoi…. 😉 on s’appelle vite. Des bisous jolie Maya