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  J’adore les petits gratins pour un repas du soir, accompagné de salade ou crudité c’est un régal. Ce gratin peut se réaliser avec n’importe quel poisson blanc ou reste de poisson, aussi bien en le faisant cuire au court bouillon ou bien à la poêle ou encore au four.

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  J’ai découvert le carrelet il y a peu de temps et je dois dire que ce poisson dont les filets sont sans arrêtes, à une chair très ferme et qui se tient très bien à la cuisson. Comme c’est un poisson assez fade il est important de bien l’assaisonner!

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