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Flan coco de mon enfance

Ahhhh lll Le flan coco de maman !!! En ce 1er dimanche de juin, je vous pose une tite question ! Quel est votre madeleine de Proust ? qu’es ce qui à coup sûr vous fait voyager en enfance, une saveur, une odeur particulière, une recette ? Dites-moi tout !

Et moi ?! Moi, j’en ai plusieurs, les coquelicots, les frites de mon papi, la mousse au chocolat de ma maman mais pas que, aussi son délicieux flan coco ! Quel régal! Pour la petite histoire, j’ai grandi dans une ferme au fin fond du Gers, au milieu des canards, lapins, cochons et poules. Quand nos chères poules avaient pondu trop trop, oui vraiment trop pondu d’œufs, ma maman nous faisait de très bons flans aux œufs. Un peu lasse de ce flan elle trouva une belle variante avec de la noix de coco car ma maman adore la noix de coco, tout comme moi ! Voila donc l’histoire de ce flan coco que j’aime tant ! C’était pour nous, notre moment de partage et de gourmandise car nous avions toute deux ce même amour pour la noix de coco. 

Avec cette recette je participe à la Battle Food #32 organisée par Soraya du blog Chapeau melon  qui a voulu nous replonger en enfance avec un thème tout en douceur :

« Douceur de mon enfance »

C’est donc tout naturellement que j’ai opté pour ce délicieux flan coco avec pour déco mes fleurs préférées : les coquelicots !

Flan coco

Flan coco : 

Pour 6 personnes – Préparation 10 minutes – cuisson 45 minutes

  • 1 boite de lait concentré sucré (400 gr)
  • Lait entier (la même quantité que le lait concentré),
  • 3 œufs
  • 100 gr de noix de coco
  • 120 gr de sucre en poudre (caramel)

Flan coco

Préchauffez le four à 180°c.

Commencez par réaliser un caramel à sec avec le sucre. Utilisez une poêle et non pas une casserole, le caramel s’y forme mieux. Déposez le sucre uniformément dans la poêle sur feu moyen et laissez le caramel se former, sans y toucher (très important). Cela prend environ 5 minutes et il faut que je caramel soit brun.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le lait concentré, le lait entier, les jaunes d’œufs et la noix de coco.

Battez les blancs en neige bien fermes et incorporez les au mélange précédent.

Utilisez un moule à soufflé (comme ma maman), un moule à cake ou alors des minis moules à soufflé comme moi (réduire la cuisson de 10 minutes).

Versez le caramel au fond de votre moule, puis la préparation et faites cuire au bain marie pendant 45 minutes (grand moule) ou 35 minutes (petits moules) !

Une fois cuit, laissez refroidir et passez le flan au frigo pour le servir bien frais.

Flan coco

Flan coco

Les participants :

battle-food-281

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24 comments on “Flan coco de mon enfance

  1. 7 juin 2015 at 11 h 10 min

    on flan coco a l’air divin !! Pour ma madeleine, tu peux bien sur aller voir mon blog !! Mais je peux aussi te dire que la crème au caramel de ma maman et le chocolat fondu sur du pain au goûter sont des choses qui me rappellent mon enfance 🙂

    • 8 juin 2015 at 9 h 53 min

      Merci Aude !!!! humm oui le pain a chocolat c’était top, ya la confiture de ma maman tiens aussi 😉

  2. 7 juin 2015 at 12 h 45 min

    j’aime beaucoup ce flan et ta déco j’adore bravo 😉

  3. 7 juin 2015 at 15 h 36 min

    il a l’air très très bon je me mets la recette de côté pou l’essayer !!

  4. 7 juin 2015 at 17 h 46 min

    Ma mère fait le même et tout le monde en raffole ^,^

  5. 7 juin 2015 at 18 h 50 min

    Oh j’ai bien envie de tester ton flan ma belle Miam

  6. 7 juin 2015 at 20 h 26 min

    il a l’air extra ton flan !

  7. 8 juin 2015 at 8 h 22 min

    Roooo Audrey ! J’ai vu ce flan passer sur Facebook hier et je me suis tout de suite réjouie d’en découvrir la recette !!! Il a l’air si crémeux et délicieux ! Superbe participation !! Ma grand-mère nous faisait aussi très souvent des crèmes renversées ou des flan de ce genre, ça me rappelle toute mon enfance. <3

    • 8 juin 2015 at 9 h 37 min

      Coucou Julia !!! contente que cette recette te rappelle de doux souvenirs! tellement crémeux oui avec un bon caramel c’est top !!! des bisous

  8. 8 juin 2015 at 8 h 27 min

    Quelle belle réalisation ! Bravo c’est très appétissant !

  9. 8 juin 2015 at 10 h 22 min

    Ton flan a l’air délicieux! Tu as fait de ce dessert simple une gourmandise incontournable! Bravo pour ta participation!

  10. 8 juin 2015 at 20 h 31 min

    J’adore ton souvenir ma Biquette, et tes photos sont très réussies aussi !
    Gros bisous <3

  11. 8 juin 2015 at 22 h 25 min

    Il est vraiment chouette ce flan 🙂

  12. 9 juin 2015 at 18 h 44 min

    il me dit bien ton flan !

  13. 9 juin 2015 at 20 h 22 min

    Les frites de papi, ça me parle 🙂 le flan coco moins mais je suis certaine que c’est délicieux !

  14. 10 juin 2015 at 15 h 01 min

    Une jolie histoire pour une très belle recette! Que c’est gourmand!

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