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Galette de quinoa – truite fumée & crème fouettée citron vert

Aujourd’hui, une jolie galette de quinoa, truite fumée et crème fouettée au citron vert , accompagnée d’une salade de crudités messieurs, dames, pour qui ???

Les beaux jours sont enfin là et quoi de mieux qu’une jolie salade fraîche, colorée et goûteuse !

Avec cette recette toute fraîche, je participe à la Battle food #31, organisée par Cyrielle du très joli blog Petits pois  et qui à pour thème :

“Petites graines”

 

galette quinoa, truite & crème fouettée citron vert

Pour 4 personnes – Préparation 10 minutes – Cuisson 15 minutes

  • Un sachet de quinoa – boulgour Lustucru
  • 2 œufs
  • 1 carottes râpée
  • 4 tranches de truite fumée (pour moi marinées au citron et ciboulette)
  • 20 cl de crème entière
  • Le jus d’1/2 citron vert
  • Piment d’Espelette

galette quinoa, truite & crème fouettée citron vert

Commencez par faire cuire le quinoa-boulgour comme indiqué sur la boite (pour moi 5 minutes – Lustucru quinoa facile). Une fois cuit, débarrassez le quinoa / boulgour dans un saladier et laisser tiédir quelques minutes. Ajoutez les œufs et la carotte râpée.

Faites 4 petits rond de la préparation dans un poêle huilée (soit à l’emporte pièce, soit vous détaillerez à l’emporte pièce après cuisson), et laissez cuire à feu doux environ 5 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, sortez la crème fraîche du frigo et fouettez la avec un fouet électrique ou au robot, une fois la crème bien montée ajoutez le jus de citron vert et continuez à fouetter quelques instants.

Dans une assiette, disposez, une galette de quinoa, quelques morceaux de saumon et avec une poche à douille, la crème fouettée. Saupoudrez de piment d’Espelette et servez avec quelques crudités (salade, betterave, concombre, tomates….)

galette quinoa, truite & crème fouettée citron vert

 

La liste des participants :

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24 comments on “Galette de quinoa – truite fumée & crème fouettée citron vert

  1. 3 mai 2015 at 10 h 22 min

    Quel plat raffiné!

  2. 3 mai 2015 at 10 h 42 min

    Jolie assiette et colorée comme j’aime Audrey ! miam bisous

    • 3 mai 2015 at 11 h 48 min

      Merci Steph. Oui moi aussi j’aime quand ya plein de couleur, tres printanier et frais.

  3. 3 mai 2015 at 12 h 55 min

    C’est très beau et appétissant Audrey !!!
    Bisouuus

  4. 3 mai 2015 at 13 h 02 min

    whaouuuuu trop joli <3

  5. 3 mai 2015 at 14 h 44 min

    très beau et surement très bon bravo !

  6. 3 mai 2015 at 16 h 30 min

    Plein de fraîcheur et de finesse dans cette recette

  7. 3 mai 2015 at 20 h 24 min

    Jolie recette, fraîche et pleine de saveurs !! J’aime beaucoup !!

  8. 4 mai 2015 at 0 h 51 min

    Jolies ces galettes! Et pleine de fraîcheur en plus ! Bravo Audrey et bonne semaine !

  9. 4 mai 2015 at 10 h 16 min

    Une assiette très séduisante !!

  10. 4 mai 2015 at 13 h 42 min

    J’adore l’idée ! J’en mangerais bien une petite galette 🙂

  11. 4 mai 2015 at 16 h 54 min

    Cette recette est sublime, j’aime beaucoup <3

  12. 4 mai 2015 at 22 h 48 min

    J’adore ! Et la présentation est super, ça donne vraiment envie ! Bravo !

  13. 5 mai 2015 at 10 h 45 min

    Très joli, une bonne idée pour un repas léger quand il fait chaud !

  14. 5 mai 2015 at 20 h 16 min

    Miam Audrey! Je me laisse tenter! Bises

  15. 6 mai 2015 at 20 h 34 min

    Très jolie assiette, bravo!

  16. 21 décembre 2015 at 13 h 59 min

    Hmm je m’inviterais presque pour les fêtes chez vous 😉

    Joyeuses fêtes

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