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Galette Frangipane – chocolat blanc – Pralin Rose

 

Mon fils de 6 ans adore les galettes à la frangipane, à sa demande j’ai donc fait encore une fois des galettes à la frangipane, mais comme j’avais envie d’un peu de changement j’ai donc réalisée des galettes version individuelles, j’en ai fait pour mes 3 petits garçons à la crème d’amande rhum   et pour moi et mon mari (ou pas) à la crème d’amande chocolat blanc et pralin rose!!!!!! Et bien c’était supra bon, j’avais peur que se soit trop sucré, et bien NON, c’était parfait, la douceur du chocolat blanc et le croquant du pralin rose,miam miammmmm

Galette frangipane chocolat blanc pralin rose

Les Ingrédients pour 6 mini galettes au pralin rose – chocolat blanc :

  • 2 pâtes feuilletée rapide (la recette ici)
  • 6 CS de crème d’amande soit environ la moitié des proportions de la recette (cliquez ici)
  • 140 gr de chocolat blanc pâtissier
  • Quelques éclats de pralin rose
  • eau pour la soudure
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

Dans un saladier ou au robot équipé de la feuille, mélangez le beurre pommade, la poudre d’amande et le sucre glace. Ajoutez la maïzena en mélangeant tout doucement pour éviter les projections. Mélangez un peu plus rapidement pour rendre le tout homogène. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez doucement.

Faites fondre la chocolat blanc au bain marie, laissez tiédir et incorporez le à la crème d’amande.

Étalez votre 1er pâton de pâte feuilletée sur environ 3 mm d’épaisseur et découper 6 ronds d’environ 10 cm de diamètre, faites de même avec le 2nd pâton.
Déposez les 6  premiers ronds de pâte feuilletée sur une plaque en silicone.
Garnissez chaque ronds de frangipane au centre et disposer quelques éclats de pralin rose dessus
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N’oubliez pas de placer la fève dans l’une des galettes.
A l’aide d’un pinceau badigeonnez d’eau les pourtour de la pâte
Placez par dessus les ronds restant en appuyant avec les doigts pour souder les cercles de pâte ensemble.
Dorez l’ensemble des galettes à l’œuf à l’aide de votre pinceau.

Placez au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.

Dorez à nouveau vos galettes, puis à l’aide d’un couteau fin, faites des décorations sur le dessus des galettes, ne pas trop appuyer au risque de percer la pâte.
Enfournez pour 30 à 40 minutes selon votre four.
Laissez refroidir sur une grille.
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9 comments on “Galette Frangipane – chocolat blanc – Pralin Rose

  1. 27 janvier 2014 at 16 h 41 min

    je suis comme ton fils j’adooore la frangipane et avec des pralines…. ‘est encore plus gourmand!!!!bisous

    • 27 janvier 2014 at 17 h 26 min

      Oui très gourmand et avec le chocolat blanc, miam miam un régal

  2. 27 janvier 2014 at 18 h 17 min

    Miam, j’en aurais bien pris une part, ça a l’air délicieux !

    • 27 janvier 2014 at 18 h 20 min

      y en a plus malheureusement, sinon je t’en aurais garder une tite part tu penses bien 😉

  3. 27 janvier 2014 at 19 h 22 min

    Elles sont bien jolies tes galettes…

  4. 27 janvier 2014 at 19 h 36 min

    Merci Lady Milonguera, se sont les dernières que je fais je pense, mais je suis toujours pas satisfaite de la soudure, à revoir pour l’année prochaine 😉

  5. 28 janvier 2014 at 14 h 21 min

    Whaouhh elles sont super gourmandes tes galettes ! elles n’auraient pas fait long feu chez nous 🙂

    • 28 janvier 2014 at 14 h 58 min

      Je te rassures Manuella, chez nous non plus elles ont pas le temps de sécher les galettes !!! et comme nous avions mis non pas 1 mais 3 fèves il fallait vite les retrouver !!! lool

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