Gaspacho betterave tomate chèvre
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Gaspacho betterave tomate et chèvre

Ah la la, le Gaspacho betterave tomate et chèvre qu’est ce que j’aime ça! Bon faut dire qu’en été je ne me nourris beaucoup de soupes froides en tout genre, gaspacho, velouté glacé concombre ou encore velouté froid de courgettes c’est très bon et surtout très rafraîchissant ! 

Gaspacho betterave tomate chèvre

Le gaspacho c’est un peu comme le smoothie pour moi, j’y mets tous ce qui me tombe sous la main…. enfin presque  !!!!! Mais ce que je veux dire par là c’est que vous pouvez faire du gaspacho avec des tomates, des concombres, du melon, et le twister avec des épices, des aromates ou encore quelques dès de fêta (hummmm c’est trop bon) ou encore comme moi ici du fromage de chèvre frais fouetté et bien assaisonné.

Faut dire que la betterave et le fromage de chèvre c’est une tuerie, vous pouvez également présenter le gaspacho betterave tomate et chèvre en verrine, soit avec une CS de fromage de chèvre soit en le détendant un peu plus avec un peu de crème et en le passant au siphon ou à la poche à douille pour bien napper le dessus du gaspacho !

Gaspacho betterave tomate chèvre

Vous trouverez une autre recette de mes recette alliant gaspacho et fromage de chèvre : panna cotta de chèvre et gaspacho de tomates givré, c’est un régal et très original pour l’apéro !!! 

Gaspacho betterave tomate et chèvre :

Gaspacho betterave tomate et chèvre
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Pour 6 personnes - Prépa : 10 minutes
  1. - 500 gr de betteraves cuites bio
  2. - 3 belles tomates bio
  3. - 1 gousse d'ail,
  4. - 1 CS d'huile d'olive
  5. - Sel et poivre du moulin
  6. - 200 gr de chèvre frais,
  7. - 2 cs de crème liquide
  8. - Piment d'espelette ou ciboulette ou ...
Préparation du gaspacho
  1. Placez tous les ingrédients pour le gaspacho (ail pelé et dégermé, pédoncule enlevé pour les tomates) dans un blender ou robot et mixez jusqu'à l'obtention d'un gaspacho plus ou moins lisse selon vos gouts.
  2. Si vous le trouvez trop épais, vous pouvez très bien rajouter un peu d'eau. Goutez et rectifiez l'assaisonnement. Placez au frais.
Préparation du fromage de chèvre fouetté
  1. Dans un bol placez le fromage de chèvre frais et la crème liquide, ajoutez ensuite le piment d’Espelette ou tout autre épice ou aromates qui vous souhaitez et fouettez à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
  2. Déposez le gaspacho dans un bol et ajoutez une belle quenelle de fromage de chèvre.
  3. Dégustez bien frais 🙂
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Gaspacho betterave tomate chèvre 

Gaspacho betterave tomate chèvre

Gaspacho betterave tomate chèvre

 

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7 comments on “Gaspacho betterave tomate et chèvre

  1. 19 juillet 2016 at 12 h 36 min

    Ton gaspacho a l’air bien gourmand et rafraîchissant ! Je me note de l’essayer 🙂

  2. 19 juillet 2016 at 13 h 09 min

    Une belle idée d’entrée … j’adore

  3. 19 juillet 2016 at 14 h 30 min

    Je confirme, c’est très bon et bien frais. Belle journée

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