,

Joues de Porc mijotées au Miel !

Alors que je vous dises je suis une fille de la campagne, j’adore mon Gers et j’ai grandi dans une ferme, avec cochon, poules, lapins, canards, dindons, etc… Et du coup je suis fan de la viande de porc. Ma maman nous garde chaque année les joues, qui sont un vrai délice. Moelleuses et goûteuses, elles sont parfaites accompagnées de notes sucrées comme le miel, le raisin, les épices aussi. un vrai régal!!! Une recette rapide que l’on oubli sur le feu et chamboule les papilles.

Joues de porc mijotées au miel

 

Pour deux personnes :

  • 4 joues de porc
  • 50 cl de bière blonde,
  • 3 CS de miel de fleurs
  • quelques champignons de paris frais
  • 3 oignons nouveaux,
  • 2 tranches de lards ou du bacon comme moi (moins gras),
  • Huile, sel & poivre du moulin.

Joues de porc mijotées au miel

On commence par détailler les joues de porc en cubes d’environ 2.5 cm x 2.5 cm.

Dans un cocotte, faites revenir les oignons nouveaux émincés dans l’huile chaude, ajoutez le bacon ou lard coupé en morceaux, les champignons de paris coupé en 4, puis les cubes de joues de porcs. Faites colorer, puis ajoutez la bière et le miel. Salez légèrement et poivrez bien.

Couvrez et laissez mijoté à feu doux environ 1h30 – 2h. Il faut que la sauce ait réduit. Goutez et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servez accompagné de pâtes fraîches, riz ou bien encore de haricots verts.

Joues de porc mijotées au miel

 

 

 

Share

About Cooking & Co

Food & styling photography

Laisser un commentaire