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Lapin à la Moutarde & Pain d’Epices

 

Je fais souvent du lapin à la moutarde ou aux oignons, mais j’avais envie de sucré salé et rien de tel que le pain d’épices ou le miel pour réaliser un bon plat sucré salé.

Ni une, ni deux, j’attrape mon pain d’épices au miel artisanal et me mets derrière mes fourneaux.

Il en ressort une sublime odeur de plat gourmand et à la dégustation, un délice, l’alliance entre la moutarde fine gourmets et le pain d’épices est Toppppisssimmeeeeee !!!!!!!!

 lapin moutarde & pain d'épices

Ingrédient pour 4 à 6 personnes :

  • 1 lapin entier (de préférence fermier)
  • 6 tranche de pain d’épices au miel (artisanal)
  • Moutarde fine gourmet de Maille
  • 1 bel oignon
  • Du beurre
  • Du bouillon de volaille
  • Du persil plat
  • Sel & Poivre

Dans un grand wok ou une sauteuse, faites colorer le lapin dans le beurre. Réservez!

Hachez l’oignon et faites le revenir dans le wok. Ajoutez du bouillon de légumes et laisser un peu réduire. Incorporer la moutarde (plus ou moins selon votre goût), le lapin & le pain d’épices que vous aurez préalablement couper en petits morceaux.. Salez et poivrez.

Laissez mijoter à couvert environ 1h – 1h15.

Si la sauce n’est pas suffisante à votre gout, vous pouvez rajouter un peu de crème fraiche  ou du bouillon et laisser réduire un peu.

Parsemez de persil haché avant de servir.

J’ai servi ce plat avec un écrasé de pomme de terre, vous pouvez aussi l’accompagner de pâtes fraiches, d’haricot vert ou d’une poêlée de champignons.

 

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4 comments on “Lapin à la Moutarde & Pain d’Epices

  1. 21 janvier 2014 at 13 h 54 min

    Jolie version pour du lapin, je ne sais jamais trop comment le cuisiner !

    • 21 janvier 2014 at 14 h 41 min

      Merci papille, moi je l’adore à la moutarde et aux oignons!!!!

  2. 21 janvier 2014 at 14 h 56 min

    Il est bien appétissant ce lapin…

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