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Les Minis : Petits Burgers Apéritifs !!!

Hummm je ne suis pas sure d’avoir choisi le bon nom pour ces burgers, ils sont minis mais très consistants, un peu trop peut-être. Mais si bonnnsssss que ce n’est pas grave on se force un peu à les engloutir!!!! Et y en a pour tous les gouts au chèvre frais et confiture de figue maison ou alors version Italiano avec mozza, tomates séchées et roquette miammmmm.

Il va quand même falloir que je trouve une recette de pain à burger un peu plus « légère » ou alors faire des boules plus petites !!!!!! hi hi hi, bon moi ça me va car je suis gourmande, je les manges sans problèmes, mais si vous voulez des bouchées plus petites faites de toutes petites boules !

Mini burger apéritif

 

Pour environ 40 mini burger :

  • 500g de farine
  • 6g de sel
  • 30g de beurre pommade
  • 4  cl de lait tiède
  • 20 cl d’eau tiède
  • 30g de sucre
  • 10 gr de levure fraîche ou 5 gr de levure du boulanger
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de citron
  • graines de votre choix (sésame pour moi)
  • fromage de chèvre frais + confiture de figue maison ou pas
  • Mozzarella + tomates séchées + roquette

Mini burger apéritif

Faites tiédir le lait et ajoutez l’eau tiède.Incorporez la levure et le sucre puis laissez reposer 1/4 d’heure.

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez-y le citron, le beurre pommade et avec l’aide d’un batteur ou un fouet, mélangez le tout.Ajoutez-y le mélange levure, eau et sucre ainsi que l’œuf préalablement battu. Mélangez à l’aide du robot pour une pâte bien homogène qui se décolle des parois.

Formez une boule et couvrez avec un torchon propre légèrement humide. Laissez lever pendant 2 heures dans la pièce la plus chaude ( la pâte doit doubler de volume). Dégazer la pâte avec la paume de la main et façonnez des toutes petites boules (environ la taille d’une balle de ping pong).

Préchauffez le four à 200°C.IMPORTANT : Au bas de votre four, veillez à mettre soit un plat avec de l’eau soit votre plaque de four rempli d’eau.

Déposez-les sur un silpat ou du papier sulfurisé, couvrez avec le torchon et laissez pousser environ 30 minutes.

A l’aide d’un pinceau, dorez vos petits pains avec du lait, ajoutez des graines de votre choix. Enfournez pendant 10-15 minutes. laissez refroidir vos petits pains sur une grille, coupez les en 2 et garnissez-les :

Mini burger apéritif

– Fromage de chèvre frais et confiture de figue vanille cerneaux de noix

– Mozzarella, 1/2 tomate séchée et quelques feuilles de roquettes.

Faites tenir avec une petite pique et le tour est joué !!!

Bon appétit

 

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4 comments on “Les Minis : Petits Burgers Apéritifs !!!

  1. 22 octobre 2014 at 18 h 48 min

    C’est vraiment une chouette idée ces petits burgers… Ils ont du avoir du succès…

    • 22 octobre 2014 at 19 h 16 min

      Oui bcp malgres qu’ils étaient un peu gros mais très bons. Je cherche d’ailleurs une recette de pain à burgers plus aérée tu aurais ça ?

  2. 22 octobre 2014 at 23 h 18 min

    Humm, ils sont plutôt appétissant !

  3. 5 novembre 2014 at 10 h 20 min

    Merci Emy !!!! ce qui est chouette avec ces petits burgers c’est qu’on peut y mettre tout ce qu’on veut !!!

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