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Pintxos {tapas basques}

Hola Amigos !

En ce jour de printemps, je vous fais découvrir mes Pintxos {tapas basques},  ou comment vous évader le temps d’un apéro au pays Basque.

Des Pintxos (Pintchos) sont des tapas basques, petite  tranche de pain sur laquelle on place une petite ration de nourriture (tous ce qu’on a envie). On retrouve cette spécialité dans les bars du Pays basque espagnol et d’autres régions du nord de l’Espagne. Ces petites tartines sont délicieuses et très gourmandes, accompagnées d’un bon vin blanc ou rouge, elles sont actrices d’un bon moment de partage et de convivialité.

Avec cette recette je participe au joli concours organiser par mon amie Gwen – Mon p’tit coin gourmand, et avec ce concours vous découvrirez le second univers de Gwen, ses bijoux faits main, très beaux et très fins ! j’en ai déjà deux et bientôt 3 !!!!

Avec ce concours participation dont le thème est “La cuisine de chez toi” Gwen propose de gagner un joli livre et un de ses merveilleux bracelet, plus d’info sur le concours ICI !

Place à la recette !

pintxos - tapas basques

 

Pintxos {tapas basques}

Pour 4 gourmands (2 tartines chacun) – Préparation 10 minutes – cuisson 35 minutes

Pintxo Chipirons & Confit d’oignons :

  • Une 1/2 baguette pas trop fine,
  • 3 gros oignons,
  • 2 CS Vinaigre balsamique blanc,
  • 2 CS de sucre en poudre
  • Huile d’olive
  • 8 chipirons
  • Piment d’Espelette

Pintxo Tomate rotie, chèvre & confiture de cerise noir  :

  • Une 1/2 baguette pas trop fine,
  • 4 tomates roties ou séchées (Sacla pour moi)
  • 1/2 buche de chèvre
  • Confiture de cerises noires (Box Ossau Iraty)

pintxos - tapas basques

Commencez par faire suer les oignons émincés finement dans de l’huile d’olive chaude, une fois qu’ils sont translucide, ajoutez le sucre en poudre et le vinaigre balsamique, laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le vinaigre s’évapore (environ 20-30 minutes). Débarrassez et laissez refroidir, puis mettre au frigo, c’est meilleur froid!

pintxos - tapas basques

Coupez 4 tranches de pain dans la baguette et posez-y dessus une tomate séchée ou une rôtie coupée en deux, disposez ensuite une tranche de fromage de chèvre et juste avant de servir une petite cuillère de confiture de cerise noires.

Prenez ensuite une poêle et faite-y chauffer un peu d’huile d’olive, une fois chaude faites-y poêler les chipirons  des deux côté.

Coupez 4 tranches de pains, déposez dessus un peu de confit d’oignon, puis deux chipirons et encore un peu de confit, saupoudrez de piment d’Espelette et servez !!!! Accompagné d’un bon vin rouge ou d’un blanc sec fruité c’est parfait !

pintxos - tapas basques

 

les autres participants au joli concours de Gwen :

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14 comments on “Pintxos {tapas basques}

  1. 20 mars 2015 at 14 h 37 min

    ah du soleil à l’apéro et des petites bouchées bien sympas ! 🙂

  2. 20 mars 2015 at 16 h 54 min

    Holala ! ça me rappelle les tapas que j’avais mangé une fois en Espagne… un super souvenir 🙂
    merci pour ta participation et pour ton article très sympathique 🙂 bisous

    • 20 mars 2015 at 18 h 21 min

      Merci ma Gwen je suis contente d’avoir participé et comme je te l’ai déjà dit Merci grâce à ton joli concours je me suis régalé <3

  3. 20 mars 2015 at 17 h 59 min

    Une recette vraiment gourmande ^^

  4. 20 mars 2015 at 21 h 39 min

    ces petites bouchées me font bien envie.
    j’aime beaucoup tes photos.

  5. 22 mars 2015 at 13 h 35 min

    Huum le Pays basque… Que de bons souvenirs de Pintxos ! Les tiens ont l’air excellents !

  6. 23 mars 2015 at 11 h 08 min

    C’est hyper gourmand Audrey !!! Juste: mmmmmmmmmh !!!
    Et j’adore le nouveau design de ton blog aussi :-D, vraiment perfect !

  7. 24 mars 2015 at 11 h 17 min

    Merci Nath !! faut que tu viennes oui chez moi !!! on se fera un repas à 4 mains 😉

  8. 26 mars 2015 at 15 h 45 min

    Comme ça fait envie, dire que je suis passé à côté la dernière fois !

  9. 26 mars 2015 at 22 h 46 min

    ils me donnent vraiment trop envie tes tapas

  10. 4 avril 2015 at 18 h 13 min

    Simple et bon, parfait pour un apéro.

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