Muffins Carottes Parmesan

Muffins Carottes Parmesan

Une recette facile à réaliser et modifiable à volonté !!!! ces petits muffins peuvent se manger en accompagnement d’une viande rouge ou bien accompagnés d’une bonne salade verte, un repas léger pour le soir !
 

Les ingrédients pour une dizaine de muffins :

–  10 carottes râpées,
–  1 oignon émincé,
–  50 gr de parmesan,
–  2 œufs,
– 25 cl de crème liquide,
– huile d’olive,
– sel, poivre du moulin
Préchauffer le four à 180° (T. 6)
Faire revenir l’oignon émincée et les carottes râpées dans l’huile d’olive à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Ajouter la crème liquide, le parmesan, saler et poivrer !!!
Laisser mijoter quelques minutes à feu moyen et à couvert. Gouter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Battre les œufs en omelettes dans un saladier, rajouter les légumes et bien mélanger.
Garnir le moule à muffins et faire cuire 25-30 minutes selon votre four !
A déguster chaud ou froid!!!
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