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Oeuf de caille saumon sur lit de mayo-citron vert

Voici une première recette de mise en bouche pour les fêtes de fin d’année.

Une recette rapide et savoureuse, une mayo citron vert, des petits œufs de caille du saumon fumée de qualité et le tour est joué.

Avec cette recette je participe à la Battle Food #26 et  ce mois-ci c’est Maïa du très très très beau blog Petits Béguins qui a choisi le thème de : Noël ! Je suis super fan de son blog et de ses tout mignons dessins, allez voir ça vaut le coup !

oeuf de caille saumopn mayo citronnée

Pour 4 personnes – Préparation 10 minutes – Cuisson : 4 minutes

  • 8 œufs de caille,
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 citron vert
  • 1 œuf de poule
  • 20 cl d’huile,
  • 1 cc bombée de moutarde
  • sel et poivre

oeuf de caille saumopn mayo citronnée

Commencez par faire cuire les œufs de caille à l’eau bouillante pendant 4 minutes, une fois cuit débarrassez l’œuf chaude et remplacez la par de l’eau froide. une fois refroidis, épluchez les œufs et gardez au frais.

Puis faites la mayonnaise, personnellement j’utiles le mixeur plongeant et un l’œuf en entier, c’est très simple et cela donne une bonne mayonnaise fouettée. Je mets les ingrédients par ordre : l’huile – l’œuf entier – la moutarde – sel et poivre. Je plonge le mixeur au fond du bol, je l’actionne et doucement je remonte d’huile en haut, la mayonnaise se forme en montant le mixeur. Pressez le citron vert et ajoutez le jus à la mayo.

Détaillez le saumon en bande de 4 cm sur 1.5cm. dans une cuillère apéritive déposez un peu de mayo citronnée, puis l’œuf et enfin une bande saumon fumée. Zestez le citron vert sur le dessus et servez bien frais.

Battle-food-26-petits-beguins

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9 comments on “Oeuf de caille saumon sur lit de mayo-citron vert

  1. 26 novembre 2014 at 13 h 58 min

    Ca a l’air très bon et c’est aussi très joli ! Une recette à garder 🙂

  2. 26 novembre 2014 at 18 h 43 min

    Je commence seulement à aller voir les réalisations pour la battle ! superbes tes petites cuillères ! elles me donnent envie à l’heure de l’apéro 🙂

  3. 27 novembre 2014 at 22 h 15 min

    Parfait 🙂 Chouette recette pour Noël 🙂

  4. 28 novembre 2014 at 10 h 48 min

    J’ai failli passer à côté de ta recette … et ça aurait été dommage ! J’aime beaucoup ton idée 🙂

    • 28 novembre 2014 at 11 h 38 min

      hi hi hi oui faut dire que c’est le genre de petite recette rapide qui est bien appréciée des convives et de la personne qui prépare le repas!!! rapide efficace

      • 28 novembre 2014 at 14 h 54 min

        J’aime quand c’est rapide et efficace ^-^

  5. 29 novembre 2014 at 13 h 19 min

    J’aime beaucoup cette idée de hors d’oeuvre absolument parfaite pour le thème de Noël. Les oeufs de caille sont délicats et subliment parfaitement le saumon Je suis très en retard pour cette Battle Food moi même mais j’ai finalement raettrapé mon retard et c’est un vrai plaisir de commencer le week-end en faisant le tour des participations. Un petit avant goût de Noël 🙂

  6. 29 novembre 2014 at 22 h 19 min

    Très chouette idée !

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