, , ,

Pain Apéro Crousti-Moelleux !!!!

Aujourd’hui un peu de boulange mais pas que…. Une recette de boulange oui mais pour l’apéro entre amis. Un pain apéritif très crousti moelleux qui s’accompagne parfaitement d’un verre de vin rosé!!!!!

Avec cette recette je participe à la Battle Bread N°3 – organisé par la délicieuse Nat du sublime blog pourquoi-je-grossis.

Le thème de la Battle Bread #3 est :

Le pain maison, de nouveau à l’honneur, à décliner sous toutes ses formes (croustillant, brioché, moelleux ou non, salé, sucré…) & à associer aux ingrédients de votre choix pour un bel apéro savoureux et mémorable!
Je peux vous dire qu’avec ce pain apéritif nous nous sommes régalé !!

Pain apéritif coppa mozza et tomates séchées
Pour le pain (à préparer au minimum 1 jour avant) :
  • 300 ml d’eau,
  • 275 gr de farine T45
  • 100 gr de farine de seigle
  • 12 gr de levure fraîche
  • 5 gr de sel fin
  • 1 CS d’huile d’olive

Pour la garniture :

  • 8 tranches de coppa
  • 1 boule de mozzarella
  • 100 gr de beurre pommade
  • persillade (ail + persil haché )
  • 2 belles tomates séchées (tomates rôties au four Sacla pour moi)
  • poivre

DSC_0681

Dans un saladier, diluez la levure fraîche avec l’eau légèrement tiède. Ajoutez y les farines, le sel et la CS d’huile d’olive. Mélanger grossièrement le tout à l’aide d’une cuillère en bois.

Saupoudrez la pâte avec un peu de la farine, couvrez avec un torchon propre humide et laisser lever 1h30 – 2h.

La pâte aura doublé voire triplé de volume, Déposez la pâte sur votre plan de travail fariné puis avec la paume de la main chassez l’air retenue dans la pâte (dégazer), puis formez une belle boule.

Préchauffez votre four à 240°C et remplissez le lèchefrite d’eau dans le bas de votre four. Enfournez votre pain environ 25 à 30 minutes. Laissez votre pain tranquille un jour minimum avec de le garnir pour l’apéro.

DSC_0680

Le lendemain : Commencez par quadriller votre pain sans pour autant aller jusqu’au bout, il faut laisser 1 cm en fond pour que le pain se tienne.

taillez la coppa et la mozza en morceaux. Mixez le beurre pommade avec les tomates rôties et la persillade.

Préchauffez votre four à 180°C

Fourrez chaque entaille du pain avec de la mozza ou de la coppa ou les deux 😉 Poivrez puis badigeonnez votre pain du beurre persillé aux tomates séchées.

Enfournez pour 20 à 25 minutes. Dégustez dès la sortie du four.

20140629-205233-75153785

Allez vite voir ce que autres participants ont réalisés :

Anaïs – Encore Une Lichette
Lyne – Epices & Moi
Audrey – Cooking N’Co
Hannah – A Fleur d’Oranger
Elo – Elo dans la farine
Magali – Saveurs et lectures
Eve – La Table D’Eve
Florence – Les recettes de Flo
 Perrine
Karine – Chut je pâtisse
Sabrina – Confessions de 2 Foodaholic
Nadia – Objectif: zéro miettes
Jenna – Bistro de Jenna
Charlotte – Et Charlotte découvrit la cuisine
Julie – Birds Love Cherry
Christine – Pause nature
Julie – Le mercredi c’est pâtisserie
Gordana – Des Recettes à Gogo
Ingrid – Radis rose

 

Share

About Cooking & Co

Food & styling photography

16 comments on “Pain Apéro Crousti-Moelleux !!!!

  1. 1 juillet 2014 at 15 h 43 min

    C’est hyper convivial l’apéritif avec ce pain apéro crousti-moelleux !

    • 1 juillet 2014 at 16 h 01 min

      Oui comme tu dis, tout le monde pioche, c’est sympa et gourmand!!

    • 1 juillet 2014 at 16 h 02 min

      Oui comme tu dis, tout le monde pioche, c’est sympa

  2. 1 juillet 2014 at 15 h 50 min

    Il est terrible ce pain apéro !! Bizzz

  3. 1 juillet 2014 at 16 h 04 min

    hummm j’ai envie de me jeter dessus!!!

  4. 1 juillet 2014 at 19 h 12 min

    Rhooo la la il est super gourmand ton apin…

  5. 1 juillet 2014 at 19 h 31 min

    Ça a du être un véritable régal!!! J’adore cette idée aussi!
    Merciii pour ta belle participation encore!
    Bisoutes <3
    Nath

  6. 1 juillet 2014 at 21 h 44 min

    Oh la la une super recette! j’ai déjà voulu essayé mais je n’ai jamais eu le courage mais la, rien que les photos, les ingrédients, c’est miam miam!

    • 2 juillet 2014 at 9 h 04 min

      hi hi hi c’est pas compliqué je t’assures et puis tu peux mettre ce que tu veux comme fromage, le prochain je vais essayer au chèvre

  7. 2 juillet 2014 at 0 h 23 min

    Oh la la … Quelle sacrée gourmandise à laquelle je n’ai pas encore goûté alors qu’elle me tente depuis si longtemps ! Un vrai régal cette façon de prendre l’apéro 😉 J’adore !
    Bises et une douce nuit !

  8. 25 mars 2015 at 19 h 39 min

    Et en plus le pain maison… je retiens l’idée pour cet été !

Laisser un commentaire