Pain Apéro Crousti-Moelleux !!!!
Aujourd’hui un peu de boulange mais pas que…. Une recette de boulange oui mais pour l’apéro entre amis. Un pain apéritif très crousti moelleux qui s’accompagne parfaitement d’un verre de vin rosé!!!!!
Avec cette recette je participe à la Battle Bread N°3 – organisé par la délicieuse Nat du sublime blog pourquoi-je-grossis.
Le thème de la Battle Bread #3 est :
- 300 ml d’eau,
- 275 gr de farine T45
- 100 gr de farine de seigle
- 12 gr de levure fraîche
- 5 gr de sel fin
- 1 CS d’huile d’olive
Pour la garniture :
- 8 tranches de coppa
- 1 boule de mozzarella
- 100 gr de beurre pommade
- persillade (ail + persil haché )
- 2 belles tomates séchées (tomates rôties au four Sacla pour moi)
- poivre
Dans un saladier, diluez la levure fraîche avec l’eau légèrement tiède. Ajoutez y les farines, le sel et la CS d’huile d’olive. Mélanger grossièrement le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
Saupoudrez la pâte avec un peu de la farine, couvrez avec un torchon propre humide et laisser lever 1h30 – 2h.
La pâte aura doublé voire triplé de volume, Déposez la pâte sur votre plan de travail fariné puis avec la paume de la main chassez l’air retenue dans la pâte (dégazer), puis formez une belle boule.
Préchauffez votre four à 240°C et remplissez le lèchefrite d’eau dans le bas de votre four. Enfournez votre pain environ 25 à 30 minutes. Laissez votre pain tranquille un jour minimum avec de le garnir pour l’apéro.
Le lendemain : Commencez par quadriller votre pain sans pour autant aller jusqu’au bout, il faut laisser 1 cm en fond pour que le pain se tienne.
taillez la coppa et la mozza en morceaux. Mixez le beurre pommade avec les tomates rôties et la persillade.
Préchauffez votre four à 180°C
Fourrez chaque entaille du pain avec de la mozza ou de la coppa ou les deux 😉 Poivrez puis badigeonnez votre pain du beurre persillé aux tomates séchées.
Enfournez pour 20 à 25 minutes. Dégustez dès la sortie du four.
Allez vite voir ce que autres participants ont réalisés :
Laure – Carottes jaunes tomates roses
Nathalie – Les fées maisons
Lyne – Epices & Moi
Audrey – Cooking N’Co
Hannah – A Fleur d’Oranger
Elo – Elo dans la farine
Magali – Saveurs et lectures
Eve – La Table D’Eve
Florence – Les recettes de Flo
Perrine
Karine – Chut je pâtisse
Sabrina – Confessions de 2 Foodaholic
Nadia – Objectif: zéro miettes
Jenna – Bistro de Jenna
Charlotte – Et Charlotte découvrit la cuisine
Julie – Birds Love Cherry
Christine – Pause nature
Julie – Le mercredi c’est pâtisserie
Gordana – Des Recettes à Gogo
Ingrid – Radis rose
Imprimer la recette 
C’est hyper convivial l’apéritif avec ce pain apéro crousti-moelleux !
Oui comme tu dis, tout le monde pioche, c’est sympa et gourmand!!
Oui comme tu dis, tout le monde pioche, c’est sympa
Il est terrible ce pain apéro !! Bizzz
Merci 😉
hummm j’ai envie de me jeter dessus!!!
hi hi hi Gourmande !!!!
Rhooo la la il est super gourmand ton apin…
oui ce fromage qui file comme ça c’est top !!!
Ça a du être un véritable régal!!! J’adore cette idée aussi!
Merciii pour ta belle participation encore!
Bisoutes <3
Nath
Avec plaisir Nat, c’était un vrai plaisir
Oh la la une super recette! j’ai déjà voulu essayé mais je n’ai jamais eu le courage mais la, rien que les photos, les ingrédients, c’est miam miam!
hi hi hi c’est pas compliqué je t’assures et puis tu peux mettre ce que tu veux comme fromage, le prochain je vais essayer au chèvre
Oh la la … Quelle sacrée gourmandise à laquelle je n’ai pas encore goûté alors qu’elle me tente depuis si longtemps ! Un vrai régal cette façon de prendre l’apéro 😉 J’adore !
Bises et une douce nuit !
Merci Lyne, tu devrais essayer, invités ont adoré !!!!
Et en plus le pain maison… je retiens l’idée pour cet été !