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Pâte feuilletée rapide!

Ce week end, j’avais envie de faire une belle brioche, mais quand j’ai demandé à mon fils s’il voulait faire la brioche avec moi, il m’a répondu « Ohhhhhhh nonnnnn, je préfère faire une galette, mamannnnnn s’il te plaiiiitttttt » Bahhhhh comment résister avec ses petits yeux de cocker, du coup je suis partie sur une pâte feuilletée rapide, je dois dire que je préfère la version semi rapide, mais ça fait gagner un peu de temps!!!

je trouve que la pâte rapide n’est pas aussi facile à travailler, j’ai voulu faire des galettes en version individuelle est une fois mes cercles faits, la pâte se rétractée, du coup je pense que la version rapide je la laisserais de côté !

Pâte feuilletée rapide

Les Ingrédients pour 3 pâtons  :

  • 500 g de farine de blé T55
  • 400 g de beurre doux bien froid en morceau
  • 25 cl d’eau
  • 5 g de sel

A l’aide de votre robot muni de la feuille, malaxez la farine et le beurre
pommade. Incorporez l’eau et le sel puis mélangez sans trop incorporer le beurre à la pâte,les petits morceaux de beurre doivent être visibles. On peut aussi faire avec ses petits doigts sans l’aide du robot.

Former une boule, filmer et mettre 20 mn au frais.

On étale le pâton sur le plan de travail fariné pour former un rectangle de 20 sur 40 cm à peu près. On plie en 3, c’est le 1er tour ! On tourne d’1/4 de tour, On étale en rectangle et on re-ple en 3  et voici le second tour !

Un petit passage au frigo pour raffermir tout ça, 20 mn …

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On remet le pâton sur le plan de travail fariné et on redonne 1 tour simple, on pivote d’1/4 de tour et on donne un tour double ou tour porte feuille. la pâte est prête !

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Filmez la pâte et réservez-la 30 min au réfrigérateur avant de l’utiliser.
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2 comments on “Pâte feuilletée rapide!

  1. 26 mars 2014 at 17 h 50 min

    Et le pliage en escargot pour gagner du temps? tu as deja essayé?

    • 26 mars 2014 at 18 h 18 min

      Ahhhh non je connais absolument pas, je vais regarder un peu sur le net j’ai jamais vue en tous cas !!!

      Merci pour l’info

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