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Purée Christophine, Pomme de terre Carotte

 

Ahhh la Christophine, Chayote, chouchou !!!! Peu importe comment on l’appelle, ce fruit est un vrai délice, découvert lors d’un séjour sur l’île de la réunion, j’en suis tombé amoureuse et je ne peux m’empêcher d’en acheter dès que mon primeur en a sur ses étalages.

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Ce fruit se cuisine sucré mais surtout salé et est à mis chemin entre la courgette et la pomme de terre, ce que j’adore c’est sa texture et son goût, certains disent qu’il n’a pas du goût mais c’est mal le connaître, il accommode très bien le poisson et est délicieux en gratin.

Aujourd’hui je vous propose une purée que mes enfants adorent mais pas que !

Ingrédients pour 4 personnes :

  •  3 Christophines
  • 1 belle pomme de terre
  • 2 à 3 carottes
  • Beurre
  • crème fraiche,
  • sel, poivre,
  • Piment d’Espelette, gruyère râpé

Coupez les christophines en 4, ôtez le noyau, pelez et coupez la pomme de terre et les carottes en cubes,  et faites cuire environ 15 minutes à la cocotte minute avec un bouillon de légume. Egouttez et laissez refroidir. Quand les christophines ont refroidi, ôtez la peau, elle part toute seule.

Passez les légumes dans le presse purée avec du beurre et un peu de crème fraiche (ou fromage frais, kiri, etc….).

Poivrez, servez avec un peu de gruyère râpé pour les enfants et du piment d’Espelette pour les grands!

 

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3 comments on “Purée Christophine, Pomme de terre Carotte

  1. 16 décembre 2013 at 15 h 52 min

    Intéressante cette purée de christophine…

  2. 13 mai 2014 at 23 h 38 min

    Bonsoir, j’adore votre recette, mais pouvez-vous me dire, ce que c’est la Christophine, car je ne connais pas, et où, je peut m’en procurer, merci et bonne soirée 🙂

    • 14 mai 2014 at 9 h 08 min

      Oui alors la christophine aussi appelé Chouchou, chayote est un légume/fruit qui vient des îles, réunions, martiniques etc… ça ressemble à ça : http://fr.wikipedia.org/wiki/Chayote et on la trouve avec les légumes exotiques, j’en trouve chez carrefour Market !!! A bientôt

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