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Tartare saint jacques & amandes de mer {Gingembre – Citron vert & Piment d’Espelette}

Une recette très particulière aujourd’hui, une recette qui éveille les sens, émoustille les papilles et bien plus encore.

Ce tartare est parfait pour un apéritif en amoureux, de fêtes ou bien pour compléter une entrée. J’adore cette association de crustacé gingembre citron vert !!! On a vraiment adoré, je le re ferais je pense très souvent !!!!

 

Tartare Saint jacques Amande de Mer (Gingembre - citron vert)
Sexy Tartare Saint Jacques & Amande de Mer {Gingembre, citron vert & Piment d’Espelette}

 

Pour deux personnes il vous faut :

  • 5 Amandes de Mer
  • 100 gr de Noix de Saint Jacques (sans le corail)
  • le zeste d’1/2 citron vert + son jus
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 CS d’huile d’Olive
  • Piment d’Espelette
  • Une déco sexy
Tartare Saint jacques Amande de Mer (Gingembre - citron vert)
Sexy Tartare Saint Jacques & Amande de Mer {Gingembre, citron vert & Piment d’Espelette}

Vous allez voir c’est assez simple et rapide !

Tout d’abords ouvrez les amandes de Mer (tuto ici), décortiquez les et enlevez le tube digestif de l’amande (partie foncée). Coupez en petit morceau les amandes et réservez.

Coupez ensuite les noix de saint Jacques en petits morceaux et ajoutez les aux Amandes de Mer.

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive le zeste, le jus du 1/2 citron vert et le gingembre râpé (j’utilise la microplane, c’est un investissement mais je m’en sers tous les jours).

Tartare Saint jacques Amande de Mer (Gingembre - citron vert)
Sexy Tartare Saint Jacques & Amande de Mer {Gingembre, citron vert & Piment d’Espelette}

Incorporez la marinade au tartare et réservez au frais une bonne heure.

Nettoyez et séchez les coquilles des Amandes.

Dans une assiette, versez du gros sel au centre puis disposez les coquilles d’amandes de mer puis garnissez les du tartare. Saupoudrez de Piment d’Espelette et servez le tout accompagné d’un bon vin blanc sec fruité.

Tartare Saint jacques Amande de Mer (Gingembre - citron vert)
Sexy Tartare Saint Jacques & Amande de Mer {Gingembre, citron vert & Piment d’Espelette}

 

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25 comments on “Tartare saint jacques & amandes de mer {Gingembre – Citron vert & Piment d’Espelette}

  1. 2 novembre 2014 at 18 h 38 min

    C’est une bien jolie participation! Bravo!

  2. 2 novembre 2014 at 18 h 50 min

    Oh quelle belle cette recette salé !!! Belle mis en scène très gourmande et une belle participation au Bataille Sexy Food MERCI

  3. 2 novembre 2014 at 18 h 59 min

    Merci Jenna et surtout c’était très très bon !!!!!!!!!

  4. 2 novembre 2014 at 19 h 04 min

    mmmmh superbe recette salée pour cette bataille food je trouve l’idée, les saveurs au top! j’adore

  5. 2 novembre 2014 at 19 h 18 min

    C’est juste divin, je suis fan, BRAVO !!!!!!

  6. 2 novembre 2014 at 19 h 53 min

    WWahoo, c’est magnifique !! Un tartare posé sur un écrin de plume, sooo sexyyy !!

  7. 2 novembre 2014 at 22 h 10 min

    yeahhh bravoooo so sexy

  8. 3 novembre 2014 at 7 h 28 min

    La présentation est trop trop top dans ces coquilles !!!!!!!!!!!

    • 3 novembre 2014 at 9 h 19 min

      oui j’adore moi aussi ça donne de la couleur je trouve plutôt que de les mettre ds des verrines ou autres!

  9. 3 novembre 2014 at 9 h 40 min

    ça a vraiment l’air délicieux et la présentation est superbe 🙂

  10. 3 novembre 2014 at 11 h 59 min

    c’est superbe, bravo!:

  11. 3 novembre 2014 at 13 h 31 min

    Rhoo j’étais passé à côté de cette jolie participation.. Bravo c’est magnifique..

  12. 3 novembre 2014 at 14 h 09 min

    Très jolie présentation et association c’est magnifique bravo

  13. 3 novembre 2014 at 22 h 58 min

    Je ne suis pas trop fruits de mer mais cette association avec le citron et le gingembre me tente beaucoup. Je la met de côté… pour une soirée en amoureux. 😉

  14. 4 novembre 2014 at 0 h 17 min

    Oh j’aime tout! Le plat, les ingrédients, l’ambiance et ces épices!!!! Hop dans ma to do list!
    Bises
    Annie

  15. 4 novembre 2014 at 11 h 41 min

    C trop joli! et je suis fan de ça :p bises

  16. 4 novembre 2014 at 15 h 10 min

    un plat qui plaira à coup sûr aux amoureux! c’est joli et romantique je trouve! 😉

  17. 6 novembre 2014 at 16 h 09 min

    que cette recette me plait!!! c’est sexy oui, mais en même temps plein de finesse!! j’adore!

  18. 5 décembre 2014 at 16 h 34 min

    Moi qui adore les tartares, je suis charmée!

  19. 22 mars 2015 at 16 h 01 min

    Oh j’adore ton nouveau site Audrey 🙂 je prend un peu de temps aujourd’hui pour aller voir toutes vos dernières merveilles ! super ces tartates bisousss

    • 22 mars 2015 at 16 h 11 min

      Merci Steph !! ça fait une semaine que j’y travaille et c’est pas sympa, j’ai pas encore terminé, reste quelques petits trucs qui me vont pas!!! Ce tartare est top parfait pour une soirée en amoureux ! j’adore tes dernières tartines aussi, je vais vite aller mettre un ti com aussi;) des bisous

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