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Soupe thaï aux palourdes

Une Soupe thaï aux palourdes pour le 2ème jour de notre Asian week, aujourd’hui, mes copines blogueuses et moi nous vous faisons découvrir une entrée asiatique. j’adore ce défi, il m’a permis de fouiner et de découvrir un tas de superbes recettes, que je n’aurais jamais tester sans ce défi. c’est à ça que ça sert, se faire plaisir, découvrir et faire découvrir des recettes peu communes et qui sont souvent des coups de cœur.

Pour rappel sur ce défi

L’Asian week

C’est ma copine Nath du superbe blog Pourquoi je grossis qui a lancé l’idée de prolonger le plaisir en cuisinant et en proposant durant toute une semaine des recettes asiatiques.

Mardi : Recette autour de l’apéro

Mercredi : Une entrée

Jeudi : un plat

Vendredi : un dessert

Pour cette entrée, je suis allé vers une cuisine que j’adore vraiment beaucoup, la cuisine thaïlandaise, je vous propose une soupe aux palourdes très savoureuse avec du lait de coco (de chez Ayam, vraiment des produits de qualité), du gingembre, de la citronnelle, de la coriandre et du citron vert, tout ce que j’adore !

soupe thai aux palourdes

Soupe thaï aux palourdes 

Pour deux personnes – préparation 20 minutes – cuisson 40 minutes

  • 500 gr de palourdes
  • 250 gr de pomme de terre,
  • 2 échalotes émincées
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 tige de citronnelle (ou citronnelle congelé – picard)
  • 1 pousse de gingembre râpée (environ 1 CS),
  • 100 ml de lait de coco non sucré ( AYAM)
  • le zeste d’1/2 citron vert
  • 6 brins de coriandre,
  • piment d’Espelette (à défaut de piment thaï)

soupe thai aux palourdes

Pelez et faites cuire vos pommes de terre à la vapeur,

Pendant ce temps là, dans un faitout, faites revenir dans  un peu d’huile à feu moyen la moitié de l’échalote émincée, la moitié de l’ail émincé et 1/2 tige de citronnelle coupée en tronçon d’1/2 cm et ce pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite deux verres d’eau, portez à ébullition et ajoutez les palourdes, baissez le feu et couvrez. laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les palourdes soient ouvertes.

Une fois cuitent, jetez les palourdes qui ne se sont pas ouvertes et filtrez le bouillon (gardez bien le bouillon et les palourdes ouvertes)

Mixez le restant d’échalote, d’ail et de citronnelle avec la coriandre très finement  jusqu’à l’obtention d’une pâte (si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un pilon)

soupe thai aux palourdes

Dans le faitout, faites chauffer un peu d’huile à feu doux, ajoutez-y la pâte obtenue et laissez cuire quelques instants, attention il ne faut pas que ça brûle. Ajoutez ensuite le lait de coco, les pommes de terre cuitent et le bouillon de palourdes. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes.

Mixez le tout avec un blender ou un mixeur plongeant.

Répartissez la soupe dans vos bols, ajoutez les palourdes, un peu de coriandre, saupoudrez de piment d’Espelette et servez !!!

soupe thai aux palourdes

je vous invite à allez voir les superbes recettes de mes copines qui ont accepté de relever le défi :

Asian food logo

Nath – Pourquoi je grossis

Nathalie – Cuisine Voozenoo

Gordana – Des Recettes à Gogo

Elsa – Envie d’une recette

Hélène – Keskonmangemaman?

Marine – Marine en cuisine

Gwendoline – Mon p’tit coin gourmand

Perrine – On n’est pas sorti de chez Perrine

Gabrielle – Petite Cuillère et Charentaises

 

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Food & styling photography

15 comments on “Soupe thaï aux palourdes

  1. 29 avril 2015 at 11 h 39 min

    C’est juste superbe Audrey, merci pour ce voyage … nos papilles se portent bien ces jours-ci !!!
    Bisouuus

    • 29 avril 2015 at 12 h 05 min

      Merci Nath !! Oui super bian, c’était juste une idée sublime que tu as eu !! j’adoreeeeee

  2. 29 avril 2015 at 15 h 43 min

    Cette recette a l’air délicieuse ! Une version visiblement plus goûteuse et légère que la Clam Chowder (plat de la Nouvelle-Angleterre – région de Boston), je prends !! 🙂

  3. 29 avril 2015 at 16 h 39 min

    ♥♥♥♥

  4. 29 avril 2015 at 19 h 08 min

    tes photos sont splendides et cette soupe a l’air délicieuse 🙂

    • 30 avril 2015 at 18 h 28 min

      merci beaucoup Laura ! oui je t’assures qu’elle est topppp

  5. 29 avril 2015 at 23 h 41 min

    Nath, tu as un vrai don pour la photo tu sais. Plein de bises!

  6. 29 avril 2015 at 23 h 47 min

    Je deviens folle je vous Nath partout ! Audrey je suis désolée… Ce commentaire s’adressait à toi ! (Nath tes photos sont parfaites aussi). Je crois qu’il faut que je fasse un petit dodo réparateur surtout.. Je suis fatiguée mais je vous aime ! Bisous les filles !

    • 30 avril 2015 at 18 h 27 min

      hi hi hi Elsa tu me fais trop rire !!!! Nath rempli nos pensées en ce moment !!!

  7. 2 juin 2015 at 12 h 33 min

    La cuisine thaï fait partie de ma cuisine préférée… Cette recette a l’air divine! Et que dire de tes photos! Elles sont magnifiques! Petite question (indiscrète?)… d’où viennent tes bols? Ils sont superbes!

    • 2 juin 2015 at 18 h 44 min

      Oh oui moi aussi j’adore la cuisine thaï ! Merci pour tes gentils coms ! En ce qui concerne mes bols, ah ah ah se sont des modèles uniques fait par une céramiste au fin fond du gers! moi aussi je les adore !!!!!!

  8. 10 novembre 2015 at 18 h 26 min

    Ta soupe thaï aux palourdes doit être vraiment délicieuse 🙂

  9. 13 juin 2016 at 13 h 19 min

    bonjour
    je ne comprends pas ce qu’on fait des palourdes non ouvertes mentionnées dans :
    « ….Une fois cuitent, enlevez les palourdes qui ne se sont pas ouvertes et filtrez le bouillon (gardez bien le bouillon et les palourdes  »
    merci de donner la précision qui va bien.

    • 13 juin 2016 at 13 h 42 min

      Bonjour,

      Les palourdes qui ne sont pas ouvertes c’est tout simplement qu’elles ne sont pas bonnes, si les coquillages ne s’ouvrent pas à la cuisson, il faut les jeter !
      Après cela il faut filtrer le bouillon et garder les palourdes ouvertes et le bouillon !

      Est-ce plus clair pour vous ?
      Audrey !

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