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Sublime caramel beurre salé !!!!

Sublime caramel beurre salé !!!!

Hummmmmmmmmmmmm un bon caramel beurre salé, c’est comme le Nutella, ça se mange à la petite cuillère tellement c’est bon !!!!!

Rapide et facile à faire, pourquoi s’en priver ??

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Ingrédient :

  •  200 g de sucre semoule
  •  160 g de crème liquide entière
  •  60 g de beurre demi-sel

C’est parti !

Tout d’abord il faut réaliser un caramel à sec, un peu compliqué si on ne sait pas à quoi ça consiste, on pourrait effectivement être tenté de mélanger, il faut donc être patient et laisser le caramel se former de lui même, pour ce faire, on met le sucre dans une casserole et on chauffe à feu doux. Le sucre va commencer par se dissoudre, puis passer à l’état liquide et c’est là qu’il faut surveiller à ce que notre caramel ne fonce pas trop, sinon il prend de l’amertume. Il lui faut donc une couleur légèrement ambré.

Pendant que le caramel se forme, dans une autre casserole on fait chauffer la crème,

Une fois le caramel fait, on retire la casserole du feu et on incorpore très doucement la crème, doucement mais en une seule fois, si on l’incorpore trop vite, on risque de se brûler par les bouillons du caramel en contact avec la crème.

On remue vivement le mélange afin de pas former de grumeaux

Il faut laisser maintenant refroidir un peu le mélange avant d’y incorporer le beurre salé

Une fois tous les ingrédients réunis, le plus dur reste à faire : laisser refroidir avant de déguster et ça, croyez moi c’est pas facile!!!

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4 comments on “Sublime caramel beurre salé !!!!

  1. 19 décembre 2013 at 12 h 28 min

    Mmmmmm avec des crêpes, c’est trop bon !!!

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