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Tartare de truite citron galet et coriandre

Nous voici en pleine semaine pré saint valentin, l’occasion pour moi de vous préparer des petites recettes pour votre repas en amoureux. 

Mais pas que, mes copines aussi sont de la partie, on vous a concocté une Valentine’s week spécialement pour vous et all around the world. Ah Ah Ah !  rien de tel pour un repas en amoureux épicé, acidulé, sucré, salé, à vous de choisir, vous allez avoir l’embarrât du choix. 

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Le principe de cette Valentine’s week en de vous proposer de mardi à vendredi tout un repas de l’apéro au dessert, mais comme la grippe a envahi mon petit corps, je suis un peu en retard, alors aujourd’hui je vous propose d’apéro avec un tartare de truite acidulé avec un citron galet venu tout droit de la Réunion et offert par ma Nath chérie, boycotteuse de choc…. ou pas !

M’enfin bref tout ça pour vous présenter ce jolie et délicat tartare que j’ai accompagné d’une sauce fromage blanc à la coriandre hummm un régal. Ah oui, je ne vous ai pas dit, en plus de cela c’est simple et rapide à réaliser. 

Allez allez place à la recette

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Tartare de truite citron galet et coriandre

Tartare de truite - citron galet - sauce coriandre
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Ingredients
  1. Pour 2 personnes : préparation : 10 minutes
Pour la sauce coriandre
  1. - 2 CS de fromage blanc,
  2. - 20 feuilles de coriandre
  3. - sel & poivre
Pour le tartare de truite
  1. - 1 filet de truite,
  2. - 1 citron galet,
  3. - 1 échalote,
  4. - sel & poivre du moulin
Préparation de la sauce à la coriandre
  1. Dans un bol, déposez 3 belles cuillères à soupe de fromage blanc.
  2. Ciselez les feuilles de coriandres, et ajoutez-les au fromage blanc, salez et poivrez puis mélangez bien.
  3. Placez au frigo à couvert pour que les saveurs de la coriandre se diffusent dans le fromage blanc.
Préparation du tartare
  1. Prenez votre filet de truite, enlevez les arrêtes puis enlevez la peau.
  2. Coupez ensuite à cubes la truite et déposez les cubes dans un saladier!
  3. Ciselez très finement l’échalote et ajoutez-la aux dés de truite.
  4. Coupez le citron galet en deux et pressez-le jusqu'à la dernière goutte (ça serait dommage d'en laisser hein)
  5. Assaisonnez avec sel et poivre et hop au frigo à couvert pendant 1 heure minimum.
  6. Servez dans des petits ramequins accompagnés de la sauce coriandre.
Notes
  1. Si vous n'avez pas de citron galet, vous pouvez utiliser du citron jaune ou encore mieux du citron vert.
Cooking N' Co http://cookingnco.com/
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Et pour d’autres idées spé St valentin, c’est ici, chez les copines :

recette saint valentin

Julia / Les Cookines
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Food & styling photography

4 comments on “Tartare de truite citron galet et coriandre

  1. 10 février 2016 at 17 h 32 min

    Aaaaah ma Biquette ! Tu ne pouvais PAS me faire plus plaisir en dégustant ce précieux citron galet que j’aime tant avec un tartare de poisson dont je raffole aussi (une addiction aussi, tout comme la coriandre d’ailleurs, bref, tu as 22 / 20 hihi !!! ) !
    Gros bisous <3

  2. 10 février 2016 at 17 h 46 min

    Hi hi hi Nath, moi aussi tu le sais je suis Addict au poisson cru, au citron et à la coriandre. Hummm la prochaine fois je rajouterais du citron aussi ds la sauce fromage blanc coriandre . Merciiiii encore pour cette belle découverte.
    Gros bisous <3

  3. 10 février 2016 at 20 h 44 min

    sympa cette version de la truite

  4. 11 février 2016 at 9 h 24 min

    ça me rend curieuse ce citron galet ! Je n’ai jamais eu l’occasion d’y goûter mais ça a l’air sympa 🙂

    Moi qui suis une grande amatrice de tartare en général, je dois avouer que le tien me tente bien, saint valentin ou pas 😉

    Grosses bises

    Gabrielle

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