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Tarte aux figues façon amandine

Bonjour et bon début de semaine à tous!

Aujourd’hui une nouvelle recette ultra gourmande avec mes fameuses figues durement cueillies avec  par ma maman, et un peu moi aussi, je vous en avais parlé lors de ma dernière recette : Figues rôties au miel, chèvre frais & speck.

Pour cette tarte, j’ai fait une pâte sablée au miel et huile d’olive, oui oui j’adore tester de petit truc en plus dans mes pâtes à tarte et je dois dire que c’est cro cro cro bon !!! J’ai utilisé un miel de bruyère venu tout droit de mon producteur chouchou de Provence Gilles MARTINEZ qui bénéficie d’une IGP pour son super travail, d’ailleurs le miel de lavande est vraiment exceptionnel et se mari très bien avec les abricots ! Il fait aussi du miel de Garrigues, du miel de romarin, du miel de fleur et du nougat noir qui est à se damner. Si vous êtes dans le coin n’hésitez pas à aller le voir, c’est un passionné ! 

Une tarte toute simple à réaliser, ultra gourmande et étonnante !

Allez c’est parti pour la recette !

tarte aux figues façon amandine

tarte aux figues façon amandine

Tarte aux figues façon amandine
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Pour 6 personnes - préparation 20 min - cuisson 30 minutes
Pour la pâte sablée miel & huile d'olive
  1. - 250 gr de farine,
  2. - 50 gr de miel,
  3. - 100 gr de beurre,
  4. - 3 CS d'huile d'olive,
  5. - 1oeuf
Pour la garniture
  1. - 2 œufs,
  2. - 100 gr de sucre,
  3. - 20cl de crème fraîche,
  4. - 100gr de poudre d'amande
  5. - 5-6 figues
Préparation de la pâte sablée
  1. Dans un saladier ou avec votre robot muni de la feuille, mélangez la farine avec le miel.
  2. Ajoutez ensuite le beurre coupé en dès et sablez bien. Ajoutez ensuite l’œuf battu et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Formez une boule, filmez la avec du papier film et placez la 1 heure minimum au frigo.
Préparation de l'appareil
  1. Pendant ce temps, fouettez vigoureusement le sucre avec les œufs pour les faire blanchir. Ajoutez ensuite la crème fraîche et la poudre d'amande. Mélangez bien et réservez.
  2. Préchauffez votre four à 180 ° C.
  3. Sortez la pâte du four, étalez la entre deux feuilles de papier sulfurisé et chemisez votre moule. S'il vous reste de la pâte, congelez là ou bien utilisez là pour faire des tartelettes comme moi.
  4. Piquez le fond de tarte et versez la crème d'amande sur la pâte.
  5. Coupez les figues en 4 et disposez les sur la crème d'amande. Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°c.
Notes
  1. Le temps de cuisson varie selon les fours, pour savoir si votre tarte est cuite, plantez la lame du couteau dans la crème d'amande, si elle ressort sèche, la tarte est cuite sinon prolongez de 5 minutes.
Cooking N' Co http://cookingnco.com/

tarte aux figues façon amandine

tarte aux figues façon amandine tarte aux figues façon amandine

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7 comments on “Tarte aux figues façon amandine

  1. 14 septembre 2015 at 16 h 56 min

    elle est trop belle ta tarte et est hyper appétissante

  2. 14 septembre 2015 at 17 h 08 min

    Elle serait parfaite pour mon goûter…

  3. 14 septembre 2015 at 19 h 20 min

    Rien à voir avec la tarte (même si elle a l’air juste parfaite pour mon desssert^^) mais j’adoooore le thé que tu as mis dans ta tasse hihi^^ Bisous <3

    • 14 septembre 2015 at 19 h 36 min

      Aaaahhh oui le kusmi tea j’adore c’est un de mes thés préfèré, j’adore tout particulièrement le détox et celui que j’ai vue hier après midi avec ma tarte le sweet love. Des bisous

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