Tarte rustique {pêche, abricot, pistache & basilic}
En cette veille de week-end je vous propose une tarte gourmande et originale ! J’imagine que vous avez déjà vu passer cette jolie tarte sur la blogosphère.
Pour ma part, c’était la première fois que j’en faisais une sucrée et je dois dire que je suis conquise, la pâte brisée aux amandes apporte du croquant, le mariage abricot / pêche est vraiment parfait pour moi, les éclats de pistache et le beurre apportent beaucoup de gourmandise et les petites feuilles de basilic, une petite touche d’originalité qui surprend les papilles.
Avec cette recette, je participe à la Foodista Challenge #10, organisé par Margaux du très joli blog Verveine- Citron .
La Foodista Challenge, initié par Steph du blog Cuisine moi un mouton, est un défi qui réunit, gourmands et gourmandes, blogueurs ou non blogueurs, autour d’un thème.
Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »
Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie »
Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine : « Un zeste de Méditerranée»
Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : « Petits délices… pour grands gourmands »
Foodista Challenge #7: Gordana de Recettes à gogo : « Préparons nos PICNICS de PRINTEMPS »
Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : « Saveurs d’Asie »
Foodista Challenge #9: Adeline de Cook’n blog: « Si on se rafraîchissait avec des glaces? »
Pour cette 10ème édition, Margaux à choisi comme thème la tarte aux fruits avec pour règles à respecter : le rouleau à pâtisserie et la couleur verte ! C’est chose faite 😉
Allez Zouuuuu c’est partie pour la recette
- 150 g de beurre froid
- 200 g de farine
- 90 ml d’eau froide
- 50 g de poudre d’amandes
- 25 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 abricots
- 2 pêches
- 50 gr de brisures de pistaches
- 1 cs de jus de citron
- 80 gr de cassonade
- quelques feuilles de basic
- Préparation de la pâte brisée aux amandes
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et el sucre. Ajoutez le sel et le beurre en petits cubes, puis écrasez les morceaux de beurres entre vos doigts avec le mélange farine poudre d'amandes. Une fois le tout homogène, faites un puits au centre de la pâte et versez-y l'eau. Mélangez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts, filmez la boule de pâte et laissez au frigo 1 heure minimum.
- Au bout d'une heure, abaissez la pâte sur du papier sulfurisé de telle manière qu'elle fasse environ 30 cm de diamètres. Remettez votre pâte au frais.
- Pendant que la pâte repose au frais, coupez les fruits en petits quartiers (8-10 par fruits).
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Sortez votre pâte du frigo, dans un bol mélangez le jus de citron, 50gr de cassonade et la moitié des brisures de pistache, étalez ce mélange sur le fon de tarte en laissant 4 cm de bordure.
- déposez ensuite les quartiers de fruits en intercalant pêche et abricot.
- Rabattez les bords sur les fruits.
- Parsemez ensuite le dessus de la tarte avec les brisures de pistaches restantes, la cassonade et le beurre en copaux.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes selon les fours. il faut que la pâte soit légèrement dorée .
La liste des participants à laFoodista challenge #10:
Verveine-citron, Les Cookines, keskonmangemaman, Célinblog, Cooking & bon appétit, Casseroles et claviers, Il était une fois my cake, Cuisine moi un mouton, Maman patisse, Contes et délices, Cuisine 2 soeurs, French girl cuisine, Cooking &Co, Claire’s factory, Mélina et chocolat, Envie d’une recette, Laety cuisine, Milicook, La cuisine de Juju, Gourmandise personnelle, La femme à tête de chou, Rock the Bretzel, Douceur maison, On est pas sorti de chez Perrrine, Sweety cook, Mon p’tit coin gourmand, Petite cuillère et charantaises, Cook’n Blog, Vous reprendrez bien 1 kilo, Food photo, Des recettes à gogo, Cook a life, Bar à thym, Eat my tips, Le Miam de Ninou
Elle a l’air très gourmande cette tarte, ça donne envie (son côté rustique aussi) !
Merci ! Oui effectivement c’est très gourmand comme tarte, j’adore vraiment
Tes photos mettent vraiment bien en valeur ta tarte qui a l’air délicieuse! comme d’habitude 😉
Merci beaucoup !!! oui c’est ultra bon miam
Magnifique tarte, gourmande et généreuse le coté rustique est au top j’adore
Merci Beaucoup Amélie! j’ai aussi un gros coup de coeur pour ce type de tarte très gourmande !!! miammm
Elle est magnifique et elle doit être très gourmande!
Merci Damien <3 ! rhoo oui super gourmande même !!
les tartes rustiques, ça me parle bien, et avec de beaux fruits de saison, c’est parfait 🙂
Merci Damien ! super gourmande oui même, j’adore ce genre de tarte
Les photos sont vraiment très belles ! À tester d’urgence !
Merci Beaucoup <3
Huuumm ! Très gourmande cette tarte vert puissance deux 🙂
humm oui trop bonne
J’adore le visuel rustique de ta tarte bravo pour ta participation !
Hé hé merci Margaux à toi pour ce super thème, j’ai adoré
Hum, elle a l’air terriblement gourmande !
les saveurs j’adore et les photos sont magnifiques !
Elle donne envie de goûter cette tarte!!!
Merci bcp !! <3
J’aime beaucoup ta recette – avec de la poudre d’amandes dans la pâte je pense que je le tenterais la prochaine fois. Belle soirée.
Merci Ninou ! Oui ça apporte encore plus de gourmandise ! tu me diras si tu la testes 😉
J’adore ces tartes rustiques , tant au niveau de l’apparence que des saveurs que tu as choisies !
Merci bcp Emeline ! Le basilic apporte un petit plus vraiment sympa et original !!!
Original comme présentation, mais elle donne envie. J’en prendrais bien un bout 😉
la présentation c’est le propre de la tarte rustique 😉 Merci
Bonjour! J’ai tenté de faire la pâte maison et elle était très molle et collante même en rajoutant de la farine… Quelle texture doit-elle avoir? Elle doit se tenir comme les pâtes du commerce j’imagine?
Bonjour Camille!
Ah oui c’est très curieux, la pate doit être un peu collante mais c’est tout à fait normal, il faut bien la laisser refroidir au frigo, c’ets là tout ce qui va faire sa tenue.
Après les pâtes faites « maison » ne sont jamais comme les pates du commerce mais elle doit s’étaler et se travailler normalement une fois qu’elle est restée suffisament au frigo.
Audrey