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Tarte rustique {pêche, abricot, pistache & basilic}

En cette veille de week-end je vous propose une tarte gourmande et originale ! J’imagine que vous avez déjà vu passer cette jolie tarte sur la blogosphère.

Pour ma part, c’était la première fois que j’en faisais une sucrée et je dois dire que je suis conquise, la pâte brisée aux amandes apporte du croquant, le mariage abricot / pêche est vraiment parfait pour moi, les éclats de pistache et le beurre apportent beaucoup de gourmandise et les petites feuilles de basilic, une petite touche d’originalité qui surprend les papilles.

tarte rustique pêche abricot, pistache basilic

Avec cette recette, je participe à la Foodista Challenge #10, organisé par Margaux du très joli blog Verveine- Citron .

La Foodista Challenge, initié par Steph du blog Cuisine moi un mouton, est un défi qui réunit, gourmands et gourmandes, blogueurs ou non blogueurs, autour d’un thème.

Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »
Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines « Les recettes cosy de Scandinavie » 
Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :  « Un zeste de Méditerranée»
Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : « Petits délices… pour grands gourmands »
Foodista Challenge #7: Gordana de Recettes à gogo : « Préparons nos PICNICS de PRINTEMPS »
Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : « Saveurs d’Asie »
Foodista Challenge #9: Adeline de Cook’n blog: « Si on se rafraîchissait avec des glaces? »

Pour cette 10ème édition, Margaux à choisi comme thème la tarte aux fruits avec pour règles à respecter : le rouleau à pâtisserie et la couleur verte ! C’est chose faite 😉

Allez Zouuuuu c’est partie pour la recette

tarte rustique pêche abricot, pistache basilic

Tarte rustique {pêche, abricot, pistache & basilic}
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Pour la pâte brisée aux amandes
  1. 150 g de beurre froid
  2. 200 g de farine
  3. 90 ml d’eau froide
  4. 50 g de poudre d’amandes
  5. 25 gr de sucre
  6. 1 pincée de sel
Pour la garniture
  1. 3 abricots
  2. 2 pêches
  3. 50 gr de brisures de pistaches
  4. 1 cs de jus de citron
  5. 80 gr de cassonade
  6. quelques feuilles de basic
Instructions
  1. Préparation de la pâte brisée aux amandes
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et el sucre. Ajoutez le sel et le beurre en petits cubes, puis écrasez les morceaux de beurres entre vos doigts avec le mélange farine poudre d'amandes. Une fois le tout homogène, faites un puits au centre de la pâte et versez-y l'eau. Mélangez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts, filmez la boule de pâte et laissez au frigo 1 heure minimum.
  3. Au bout d'une heure, abaissez la pâte sur du papier sulfurisé de telle manière qu'elle fasse environ 30 cm de diamètres. Remettez votre pâte au frais.
  4. Pendant que la pâte repose au frais, coupez les fruits en petits quartiers (8-10 par fruits).
  5. Préchauffez votre four à 180°C.
  6. Sortez votre pâte du frigo, dans un bol mélangez le jus de citron, 50gr de cassonade et la moitié des brisures de pistache, étalez ce mélange sur le fon de tarte en laissant 4 cm de bordure.
  7. déposez ensuite les quartiers de fruits en intercalant pêche et abricot.
  8. Rabattez les bords sur les fruits.
  9. Parsemez ensuite le dessus de la tarte avec les brisures de pistaches restantes, la cassonade et le beurre en copaux.
  10. Enfournez pour 30 à 40 minutes selon les fours. il faut que la pâte soit légèrement dorée .
Cooking N' Co http://cookingnco.com/
 tarte rustique pêche abricot, pistache basilic

 

 tarte rustique pêche abricot, pistache basilic

La liste des participants à laFoodista challenge #10:

Verveine-citron, Les Cookines, keskonmangemaman, Célinblog, Cooking & bon appétit, Casseroles et claviers, Il était une fois my cake, Cuisine moi un mouton, Maman patisse, Contes et délices, Cuisine 2 soeurs, French girl cuisine, Cooking &Co, Claire’s factory, Mélina et chocolat, Envie d’une recette, Laety cuisine, Milicook, La cuisine de Juju, Gourmandise personnelle, La femme à tête de chou, Rock the Bretzel, Douceur maison, On est pas sorti de chez Perrrine, Sweety cook, Mon p’tit coin gourmand, Petite cuillère et charantaises, Cook’n Blog, Vous reprendrez bien 1 kilo, Food photo, Des recettes à gogo, Cook a life, Bar à thym, Eat my tips, Le Miam de Ninou

 

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28 comments on “Tarte rustique {pêche, abricot, pistache & basilic}

  1. 7 août 2015 at 10 h 04 min

    Elle a l’air très gourmande cette tarte, ça donne envie (son côté rustique aussi) !

    • 7 août 2015 at 10 h 58 min

      Merci ! Oui effectivement c’est très gourmand comme tarte, j’adore vraiment

  2. 7 août 2015 at 10 h 22 min

    Tes photos mettent vraiment bien en valeur ta tarte qui a l’air délicieuse! comme d’habitude 😉

  3. 7 août 2015 at 10 h 23 min

    Magnifique tarte, gourmande et généreuse le coté rustique est au top j’adore

    • 7 août 2015 at 11 h 17 min

      Merci Beaucoup Amélie! j’ai aussi un gros coup de coeur pour ce type de tarte très gourmande !!! miammm

  4. 7 août 2015 at 13 h 34 min

    Elle est magnifique et elle doit être très gourmande!

  5. 7 août 2015 at 13 h 38 min

    les tartes rustiques, ça me parle bien, et avec de beaux fruits de saison, c’est parfait 🙂

    • 7 août 2015 at 15 h 24 min

      Merci Damien ! super gourmande oui même, j’adore ce genre de tarte

  6. 7 août 2015 at 15 h 18 min

    Les photos sont vraiment très belles ! À tester d’urgence !

  7. 7 août 2015 at 15 h 43 min

    Huuumm ! Très gourmande cette tarte vert puissance deux 🙂

  8. 7 août 2015 at 16 h 41 min

    J’adore le visuel rustique de ta tarte bravo pour ta participation !

    • 7 août 2015 at 17 h 01 min

      Hé hé merci Margaux à toi pour ce super thème, j’ai adoré

  9. 7 août 2015 at 17 h 07 min

    Hum, elle a l’air terriblement gourmande !

  10. 7 août 2015 at 18 h 40 min

    les saveurs j’adore et les photos sont magnifiques !

  11. 7 août 2015 at 20 h 33 min

    Elle donne envie de goûter cette tarte!!!

  12. 7 août 2015 at 21 h 11 min

    J’aime beaucoup ta recette – avec de la poudre d’amandes dans la pâte je pense que je le tenterais la prochaine fois. Belle soirée.

    • 8 août 2015 at 11 h 33 min

      Merci Ninou ! Oui ça apporte encore plus de gourmandise ! tu me diras si tu la testes 😉

  13. 18 août 2015 at 13 h 37 min

    J’adore ces tartes rustiques , tant au niveau de l’apparence que des saveurs que tu as choisies !

    • 18 août 2015 at 16 h 24 min

      Merci bcp Emeline ! Le basilic apporte un petit plus vraiment sympa et original !!!

  14. 19 août 2015 at 18 h 06 min

    Original comme présentation, mais elle donne envie. J’en prendrais bien un bout 😉

    • 20 août 2015 at 20 h 16 min

      la présentation c’est le propre de la tarte rustique 😉 Merci

  15. 29 août 2016 at 10 h 50 min

    Bonjour! J’ai tenté de faire la pâte maison et elle était très molle et collante même en rajoutant de la farine… Quelle texture doit-elle avoir? Elle doit se tenir comme les pâtes du commerce j’imagine?

    • 11 septembre 2016 at 18 h 06 min

      Bonjour Camille!

      Ah oui c’est très curieux, la pate doit être un peu collante mais c’est tout à fait normal, il faut bien la laisser refroidir au frigo, c’ets là tout ce qui va faire sa tenue.

      Après les pâtes faites « maison » ne sont jamais comme les pates du commerce mais elle doit s’étaler et se travailler normalement une fois qu’elle est restée suffisament au frigo.

      Audrey

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