Tarte Jambon Serrano, Tomates cerises & Chaussée aux Moines { Pâte brisée Piment d’Espelette & Thym)

Hier je vous proposais ma tite recette de pâte brisée au piment d’Espelette et Thym, j’avais derrière la tête un tarte salée bien précise avec du jambon de pays, des tomates cerises et du chaussée aux Moines. C’est pour cela que j’ai aromatisé ma pâte brisée avec piment et thym !!! le mélange est top !!

Parfait pour un repas du soir accompagné d’une tite salade de jeunes pousses et quelques gouttes de vinaigre balsamique ou bien alors en entrée, cette tarte est un vrai délice !!!

tarte jambon de pays tomates chaussée aux moines
Tarte jambon Serrano, tomates cerises & Chaussée aux Moines

Pour une tarte :

1 pâte brisée Piment d’Espelette & thym (la recette ici) :

  • 250 gr de farine blanche,
  • 1/2 cc de sel fin,
  • 125 gr beurre froid en petits morceaux,
  • 1 jaune d’œuf,
  • 10cl d’eau froide,
  • 1cc de thym (séché ou frais),
  • 1/2 cc de piment d’Espelette,

Garniture de la tarte :

  • 3 tranches de jambon Serrano,
  • 10 tomates cerises,
  • 1/2 Chaussé aux Moines (entier = 340gr)
  • 2 œufs,
  • 25 cl de crème
  • 1 Cs de Philadelphia (optionnel)
  • Sel & poivre.
tarte jambon de pays tomates chaussée aux moines
Tarte jambon Serrano, tomates cerises & Chaussée aux Moines

Dans la cuve de votre robot, ou bien entre vos mains, sablez la farine avec le sel, le beurre, le piment et le thym de sorte que quelques petits morceaux de beurre restent présents. eau. Actionnez le robot à vitesse moyenne voire élevé pour que tous les ingrédients se lient.

Une fois le mélange homogène, faites en une boule, filmez la et mettez la au frigo pour au minimum 30 minutes.

Sortez la pâte, étalez la au rouleau, foncez le moule et piquez la pâte.

Préchauffez le four à 200°C – chaleur tournante.

tarte jambon de pays tomates chaussée aux moines
Tarte jambon Serrano, tomates cerises & Chaussée aux Moines

Coupez les tomates cerises en deux et disposez les dans le fond de tarte, coupez les tranches de jambon en bandes, et disposez les en petit paquet entre les tomates.

Préparez l’appareil à tarte en mélangeant les œufs, la crème, le Philadelphia, sel et poivre. Versez le sur la tarte. Coupez le chaussé aux moines en deux, enlevez la croûte et faites en de fines tranches et déposez les sur l’appareil à tarte!

Enfournez pour 40-45 minutes à 200°

Régalez – Vous !!!!!

tarte jambon de pays tomates chaussée aux moines
Tarte jambon Serrano, tomates cerises & Chaussée aux Moines

 

 

 

 

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3 comments on “Tarte Jambon Serrano, Tomates cerises & Chaussée aux Moines { Pâte brisée Piment d’Espelette & Thym)

  1. 27 mai 2014 at 12 h 33 min

    Cette tarte a tout pour me plaire !

  2. 15 août 2014 at 17 h 21 min

    Ai testé la pate et je la referai sans hésiter ! Par contre la prochaine fois, tomates séchées et fromage à raclette viendront remplacer les tomates cerises et le Chaussé au Moine. Et j’ajouterai surement du parmesan. Merci pour ces recettes

    • 18 août 2014 at 11 h 33 min

      oui cette pâte est vraiment top! je suis d’accord avec toi pour less tomates cerises je l’ai d’ailleurs re faite avec tomates séchées et fromages de chèvre c’était très bon et la quiche avait plsu de caractère !

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