velouté citrouille comté
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Velouté de citrouille & crème de comté

Hello les gourmands! 

Je reviens après presque 1 mois d’absence avec une recette plein de gourmandise et de saison. Un bon velouté de citrouille & crème de comté, autant vous dire que c’est un délice.

C’est la deuxième année que nous plantons des citrouilles et butternut dans notre jardin et je peux vous dire que la récolte est abondante, on en a même sacrifié une (la plus grosse) pour en faire une terrifiante lanterne d’Halloween ! Mou ah ah ah ah !!!! 

velouté citrouille comté

Je suis une grande fan de l’automne, tout comme du printemps d’ailleurs. J’adore les fruits et légumes d’automne, les odeurs aussi mais surtout les couleurs chatoyantes qui parent les campagnes. En allant chez mes parents, j’ai missionné ma nièce, mon neveu et mes garçons de ramasser des feuilles de toutes les couleurs, ils ont fait de magnifiques bouquets de feuilles! un régal pour les yeux et le cœur! 

Allez j’arrête de vous raconter ma vie et mes petits bonheurs, place à la recette


velouté de citrouille comté jambon sec

 

Velouté de citrouille & crème de comté
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Ingrédients pour 6 personnes
  1. - 1 morceau de citrouille (1kg200)
  2. - 2 oignons,
  3. - huile d'olive
  4. - 1 branche de céleri,
  5. - Sel & poivre
  6. - 20 cl de crème liquide,
  7. - 200 gr de comté,
  8. - 3 tranches de jambon de pays
  9. - Quelques graines (facultatif)
La recette
  1. Emincez l'oignon et faites le revenir dans un grand faitout avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, pelez et coupez la citrouille en gros cube, ajoutez-les aux oignons et faites les revenir quelques minutes.
  2. Ajoutez ensuite la branche de céleri et de l'eau à couvert, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, faites chauffez la crème dans une casserole et ajoutez le comté en petit morceau, laissez le fondre complètement et réservez.
  4. Placez les tranches de jambon de pays sur une plaque de four et laissez sécher à 180° environ 8-10 minutes.
Le dressage
  1. Mixez finement la soupe de citrouille avec ou sans le céleri.
  2. Versez le velouté obtenue dans votre bol /assiette, versez un filet de crème de comté puis ajoutez une chip de jambon de pays, et si vous avez, quelques graine de courge comme moi.
  3. Bon appétit
Notes
  1. Le comté peut être remplacé partout autre fromage (parmesan, roquefort, gouda, époise, ... )
Cooking N' Co http://cookingnco.com/

DSC_0150

DSC_0148velouté de citrouille comté jambon sec

 

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9 comments on “Velouté de citrouille & crème de comté

  1. 9 novembre 2015 at 13 h 47 min

    Jolie idée la crème de comté

  2. 9 novembre 2015 at 13 h 49 min

    Mais oui Floriane et super gourmand ! A faire avec plein de fromages différents, miam miam

  3. 9 novembre 2015 at 14 h 39 min

    Comme j’adore les courges sous toutes les formes et que je mange plein de soupes, ta recette est faite pour moi, sans le jambon bien sûr 😉
    J’aime beaucoup l’idée de la crème de comté.

    • 9 novembre 2015 at 15 h 09 min

      Coucou Clémentine !
      Oui moi aussi je suis comme toi, j’adore les courges, la recette est simple mais très réconfortante quand il fait froid !
      Bonne journée
      Audrey

  4. 9 novembre 2015 at 15 h 46 min

    Très jolies photos automnales !!!! (y) (y) (y)

    • 9 novembre 2015 at 17 h 08 min

      Ohh merci Nath, oui moi j’adore ces couleurs !!! <3 <3

  5. 10 novembre 2015 at 16 h 55 min

    Magnifique ce mélange de couleur ca donne envie de la déguster devant le poêle au chaud . Je garde l’idée de la chips de jambon et de la crème au fromage dans la soupe !! Bravo l’artiste PS: les bols sont magnifiques !!!

  6. 23 novembre 2015 at 9 h 56 min

    Très gourmand! Et parfait vu le temps en ce moment!

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