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Velouté de courges au curry & speck grillé!

Je suis fan de l’automne et surtout de ses produits de saison, courges butternut (ma préféré) et tes toutes ses copines sont les stars de mes casseroles, mon blender les émoustille souvent et parfois même ça éclabousse un peu beaucoup sur ma jolie cuisine…. grrrrr coquines de courges !!! je vous aime tellement que je vous pardonne!!! Mais pourquoi nous raconte -t’elle cela Dame Audrey. Et bien car ça m’est arriver avec ce gourmand velouté aux deux courges (potimarron et musqué) ! Dangereux mais tellement savoureux !!!! Mon blender n’a pas supporté le trop plein, oui oui oui, vous ne saviez pas, j’ai les yeux plus gros que le ventre!!! hi hi hi et splash le blender il a fait !!!

Velouté butternut curry et speck grillé

Pour 6-8 personnes – Préparation 25 minutes – cuisson 35 minutes

  • 1 Potimarron
  • 1 Courge musqué
  • 1 bel oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes ou autres,
  • 20 cl de crème fraîche ou 2-3 kiri
  • 1 Cs d’huile d’olive
  • 2 cc de curry
  • 6 tranches de jambon speck
  • sel & poivre du moulin

Velouté butternut curry et speck grillé

Pelez et coupez les courges et cubes. Emincez l’oignon et faites le rissoler dans une cocotte avec l’huile d’olive chaude. Ajoutez les cubes de courges et faites colorer.

Ajoutez ensuite de l’eau à couvert (jusqu’à ce que l’eau recouvre les courges), salez et poivrez, portez à ébullition puis baissez à petit bouillon pendant environ 30-35 minutes, il faut que la courge soit fondante.

Ajoutez le curry, la crème fraîche ou les kiri et mixer très finement au blender ou au mixeur plongeant.

Juste avant de servir votre velouté, faites griller des lamelles de jambon speck dans une poêle anti adhésive.

Servez bien chaud avec un peu de poivre du moulin ou du curry sur le dessus.

Velouté butternut curry et speck grillé

 

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2 comments on “Velouté de courges au curry & speck grillé!

  1. 19 décembre 2014 at 18 h 14 min

    Miaam, j’adore les soupes gourmandes comme celles ci !

    • 29 décembre 2014 at 15 h 00 min

      Merci oui et tellement réconfortante qd il fait froid

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